烤冷面的制作方法
更新时间: 2024-05-20 09:53:13
烤冷面的制作方法
1、食材:烤冷面一片,鸡蛋一个,洋葱若干,生菜若干,火腿肠一个。
2、取出包装里的烤冷面,将洋葱、生菜切丝,火腿肠除去包装,蒜蓉辣酱盛小碗备用。
3、热锅凉油。将饼铛加热,用手试一下,有热气上升感后,加少量食用油。
4、烤制冷面。将冷面放置锅内,用油煎制。
5、热火腿和鸡蛋。冷面稍加热几秒,立即将火腿放置锅一旁加热,鸡蛋打在冷面上面,并用铲子将其摊开涂抹均匀,可以在冷面的四周加少量的清水,防止冷面边缘烤干。
6、抹酱加菜。待鸡蛋稍凝固,将冷面翻面,均匀涂抹上蒜蓉辣酱,将蔬菜和热好的火腿肠放到冷面的一边(习惯放置右侧)。
7、制作面卷。将烤好的冷面从右侧向左侧卷起成一条,而后用铲子快速的将其切开,装盘即可。
改良烤冷面的做法
1、食材:冷面1-2片、洋葱适量、香菜适量、烤肠适量、蒜蓉辣酱适量、番茄酱适量、孜然面少许、芝麻少许、鸡蛋1-2个。
2、将洋葱、香菜切碎,烤肠切片,番茄酱加适量水稀释,如果太酸加少许糖调味。
3、锅中倒少量油把冷面片放在油上煎一下,放的时候用手轻轻移动面片使其均匀粘上油。
4、打一个鸡蛋在面片上,然后用铲子摊均匀。
5、抹适量蒜蓉辣酱,如果爱吃辣可以放辣酱油,撒上少许孜然、洋葱碎、香菜碎、烤肠。
6、这时鸡蛋已经输了,先关火将面片对折,然后用铲子顺着面的纹路切成长条,再横切成方块,一定要先关火,因为切面的过程较长,底面容易糊。
7、切好形状后重新开火,将少许稀释的番茄汁倒入锅内翻炒几下,冷面稍微回软就可以了。
8、最后撒上少许芝麻就可以出锅了。
烤冷面的做法
1、准备食材:面,鸡蛋,葱,芝麻,香辣酱,火腿肠
2、锅底先刷一层油,然后把面放放下面,在打一个鸡蛋在上面。
3、之后用锅铲把蛋黄和蛋清均匀的涂抹在面上。
4、煎一会儿后蛋开始凝固。
5、之后用锅铲慢慢的沿着边缘翻一面。(一定不能太用力)
6、之后均匀的涂上一层适量的香辣酱,在煎到开始蒸发水蒸气。
7、在表面放一根火腿肠,撒上适量的葱花和芝麻。
8、之后把两边往中间卷起来压实一下定型。
9、用锅铲切成大小适中的段,最后出锅装盘完成。
类似烤冷面的小吃有哪些
类似烤冷面的小吃有:麻辣土豆、烤面筋、手抓饼、铁板鱿鱼、麻辣烫、烤千页豆腐、臭豆腐等小吃。
烤冷面,东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
火腿鸡蛋烤冷面的制作方法
1、准备烤冷面切碎,碗中打入两个鸡蛋搅散。
2、油热下入锅中,炒熟,加入烤冷面,火腿肠。
3、加入清水,炒至烤冷面变软。
4、放入蒜蓉辣酱,生抽,陈醋,少量白糖,加入圆葱丁,香菜末。
5、翻炒均匀即可。
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