鱼太大怎么做烤鱼

鱼太大怎么做烤鱼

1、将鱼杀好从鱼背切开，取出鱼牙与鱼的内脏，清洗干净，对鱼肉进行改刀3毫米左右。

2、腌制：加入少许冰糖粉，再加适当入盐，最后抹上生抽腌制2到3分钟。

3、把腌好的鱼进行炭火烤，首先让炭火收干鱼表面水分，在涮油不断翻烤，烤到鱼焦黄，在涮油加入烧烤粉，刷油烤2到3分钟即可。

4、根据当地口味增加配菜。

5、兑锅：加入少许油，等油七成热后，放入葱，姜，蒜爆锅，炒出香味；放入烤鱼底料炒制2分钟。

6、加入配菜，炒制2分钟左右，加入适当盐与鸡精，味精；起锅放入装鱼的盘中，放上香菜与葱花，适当可以加点芝麻。

7、放到烤鱼炉中，等到2分钟左右上菜。

烤鱼怎么做烤鱼需要什么调料谢谢

食材：草鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、盐

1、鱼收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开,使鱼呈背部相连。

2、将鱼翻面，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉。

3、放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。

4、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷油、酱油，撒上孜然粉，放上姜片和葱，放进烤箱200度烤20分钟就可以了。

烤箱怎么做烤鱼

1、准备材料：秋刀鱼、锡纸、辣椒粉等调味料、食用油、姜蒜。

2、先将秋刀鱼去掉内脏后洗净血水。

3、烤鱼时一定要注意去除鱼的腥味，腌制鱼的过程中可以加入两片柠檬片，盐、料酒、生姜腌制30-60分钟，也可以用小刀在鱼身上划两道口子，既能更好的去除鱼腥味，还能让烤出来的鱼肉更入味。

4、将腌制后的秋刀鱼放在锡纸上包裹，再撒上调料粉。

5、在烤之前需要先将烤箱预热5分钟，在烤箱中用200℃火上下烤20分钟即可。

6、简单又美味的烤鱼就做好啦！

炒锅里怎么做烤鱼

1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香气。

3、加入处理好的黄豆芽豆腐皮洋葱，炒至断生，加入少许盐，盛入容器内打底。

4、鲈鱼收拾干净，在背部和两侧划几刀。

5、撒上盐腌5分钟，拍上生粉。

6、炒锅上火，油多一点，鱼皮朝下放入锅中中小火煎制，煎至金黄·翻面，用小火继续煎。

7、煎的同时，用另一口锅炒制香料，小火下花椒、干红椒段、葱姜蒜，蒜蓉辣酱豆豉炒出香味，最后加入盐、糖。水和红椒圈熬成料汁。

8、将煎好的鱼放在容器中，淋上料汁，再加点香菜、熟花生即可。