椰油奶香红豆沙面包的做法

椰油奶香红豆沙面包的做法

1、准备高筋面粉300克，椰子油20克，酵母3克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶154克细砂糖20克，豆沙馅230克，鸡蛋液20克。

2、自制红豆馅，冰箱冷冻室取出自然解冻后，分成25g左右一个的小球，盖好备用。

3、除椰子油以外，其他材料混合揉至光滑延展，加入椰子油，这个季节的室温下椰子油呈白色固体，没有椰子油可用等量的软化黄油。反复揉搓，出膜最好！拿去室温发酵！发酵好后按压排气，取出备用！

4、发酵好的面团排气揉光后，平均分为60g左右一个的剂子，滚圆盖好松弛5分钟。把剂子按扁，包入豆沙球，收口捏紧朝下，滚圆盖好备用。

5、每一个都包好滚圆松弛后盖好！

6、取出第一个剂子，压扁擀开后。

7、翻面再擀开成牛舌状，擀的时候轻一点，别把豆沙挤出来了。

8、翻过来，准备卷起来。

9、卷好后两头合拢捏紧！

10、第一次做，整型手法不到位，两头有的松开了，本来是做花环面包，结果有人说是鹦鹉螺面包！烤盘里垫硅油纸、面包胚放好，放进烤箱，开启烤箱发酵功能、同时里面放杯热水，保持湿度！大约30分钟左右二次发酵完成。

11、取出烤盘，面包胚表面刷蛋液。同时上下火180度预热烤箱5-10分钟。

12、烤箱预热好后，放入面包胚，上下火180度中层烘烤25-30分钟！时间自己把握，看到面包表面上色，香味飘出，基本上就熟了！

13、烤好出炉。

红豆沙面包怎么做

1、食材：高精面粉440G、盐2g、鸡蛋2个、酵母粉8G、白沙糖60G、黄油60G、豆沙适量、纯牛奶200G。

2、先把面粉，鸡蛋，盐，酵母粉，白砂糖，全部倒入到盆中，搅拌均匀。

3、在加入200G左右牛奶，没有牛奶用水也可以，但是个人建议还是一边加一边搅拌，不要一次性加入，然后搅拌成棉絮状。

4、然后再加黄油，来回揉搓，刚开始会有些粘手，搓到差不多10多分钟左右，就不粘手了，搓揉成团（因为光线原因，面团拍出来变色了），一直揉搓至有手套膜。

5、手套膜越薄越好，然后把搓好的面团放入容器中发酵至两倍大。

6、拿出来揉搓排气，然后分成等份的小剂子，揉圆醒10分钟左右。

7、把豆沙馅揉成圆形，在拿出一个面团，包入豆沙馅。

8、在用擀面杖去擀包好的豆沙馅面团，再手卷起来塑性（这次形状没有塑好），在面包的上面刷入加了水的蛋液。

9、放入烤箱中上下火180度，烤20分钟，乘热再刷蜂蜜，在烤2分钟，烤箱的市场和温度可以根据自己家烤箱来调整，我家的一般都是烤15-20分钟左右。

豆沙面包的做法

1、准备高筋粉200克、豆沙180克、奶粉25克、水90克、蛋黄1个、盐3克、糖30克、黄油20克、酵母6克。

2、把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要边倒边搅拌。（放一个鸡蛋进去，另一个鸡蛋，留下蛋黄，等刷蛋黄液时候再用。）

3、搅拌成稀点的面团，接下来开始揉面，开始揉很粘手，把油抹在面团上，慢慢把油都揉进去，需要揉20分钟左右。面会边揉边在发酵。如果太粘手可以撒点干面粉，每次少量用。慢慢就揉干些了揉的很软，就好了。

4、把面团和豆沙分成同样的分量，把面团按扁放一个豆沙团收口包好，收口处朝下放。

5、再按扁，擀成椭圆形。注意动作要轻，不要把面皮弄破了。

6、用刀在面皮上划出相同宽度的口子。不要切到下面的面皮，只切破上面面皮就可以。

7、然后把面饼翻一面，破口朝下，从侧面卷起。

8、全部做好后放在烤盘里，保鲜膜包住发酵20分钟左右，烤箱预热，取一个鸡蛋只要蛋黄。把蛋黄打散，用油刷把蛋黄刷在面包胚上。

9、预热时间到了，把面包胚放进去开始烤面包上下火190度20分钟就好了。

豆沙面包卷的做法

1、用料：高粉250克，细砂糖55克，纯牛奶160克，全蛋液30克，黄油35克，酵母4克，盐2克，豆沙200g。

2、除黄油以外所有材料，放进面包机里启动揉面功能进行基础和面。

3、用力将黄油揉到面团里，将其融合，继续揉一会，适时的检查面团，轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜，就说明面团已经到达扩展阶段。就可以停止揉面了。

4、盖上保鲜膜进行一次发酵，面团发酵到2-2.5倍大。

5、发酵好的面团取出，揉出空气

6、分成4等份，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。

7、取一个醒发好的面团，利用擀面杖，擀成与模具大小的正方形面片。抹上50g豆沙馅。

8、从身边这一方将其卷起，收口。依次做好其余3个。将做好的面包生胚，放进小土司模里。

9、送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。

10、放进事先预热的烤箱，中层，上下火，170度25分钟上色即可。