绿豆饼怎么做
更新时间: 2024-06-02 22:20:49
绿豆饼怎么做
1、首先将绿豆清洗几遍,倒入电压力锅里,再加入比绿豆高1.5厘米的水,然后煮熟。
2、煮熟后,倒入碗中,放入50克白糖,搅拌成绿豆泥,在锅中倒入50克玉米油,然后放入绿豆泥。
3、炒至水分蒸发,绿豆变干,在碗中放入300克面粉,60克玉米油,120克清水,揉成团做成水油皮,盖上盖子饧20分钟。
4、在碗中放入250克面粉,120克玉米油,揉成团做成油酥,把水油皮擀成皮,把油酥包在水油皮中。
5、然后擀成皮,包上绿豆包,压成圆饼的形状,在平底锅内刷上一层油,开始烙绿豆饼,烙至两面金黄,绿豆饼就做成了。
软炒豆饼怎么做
软炒豆饼步骤如下:
1、主料豆饼300克,青椒2个和红椒1个,蒜苗4根,辅料油和盐适量,葱姜和香油适量,酱油15毫升,糖2克和胡椒粉1克,香醋3毫升和淀粉3克;
2、准备好豆饼,青红椒洗净切丝,蒜苗洗净切段备用;
3、取一个小碗倒入生抽,糖,香醋,胡椒粉,盐,淀粉和少许清水搅拌均匀备用;
4、锅中油烧热爆香葱姜蒜,倒入青红椒和蒜苗翻炒;
5、把豆饼倒入翻炒,加入调好的料汁翻炒均匀;
6、淋入香油,翻炒均匀关火。
绿豆饼怎么做饼不硬
1、制作油皮:先将花生油、鲜牛奶、鸡蛋、糖和水混合均匀,然后加入面粉中活均匀,并揉制充分让其有足够韧性。
2、制作油酥:将低粉和花生油活均匀。
3、将做好的油皮和油酥覆盖保鲜膜或湿布,饧面30-40分钟。
4、用饧好的油皮包住油酥,均匀擀开使油酥均匀分布在油皮中间。然后像叠被子一样叠起并再次均匀擀开。
5、从长侧紧密卷起,搓至拇指粗细方可,最后用刀切成拇指长短的剂子待用。
6、将剂子用力压薄,包入绿豆馅,收口捏合,并使其面皮均匀分布在绿豆陷周围;封口向下放中坯稍整形。
7、将烤盘刷花生油预热排入烤盘,最后饧发15分钟。
8、烤箱260度预热,中层10分钟后,翻锅(就是将绿豆酥的底和顶反转,这样有利于烤制均匀)再烤制5分钟后待表层微微有点发黄,出炉稍凉即可食用。
红烧豆饼怎么做如何做好吃
1、豆饼500克、辣椒适量、大蒜适量、葱适量、色拉油、盐适量、酱油适量、淀粉适量。
2、油热下姜蒜爆香,加入豆饼。
3、豆饼不用翻炒直接放入清水即可。
4、加酱油调色。
5、小火焖3分钟左右,起锅加盐,鸡精。
6、少许淀粉和清水拌匀,加入勾芡。
7、出锅前撒上葱花即可。
软皮绿豆饼怎么做
1、原料准备:绿豆170克,水适量,油60克,糖150克,中筋面粉400克,油80克(面粉2-3%),糖30克,水170克,面粉100克,油50克。
2、干绿豆170克放足量水泡一天左右。
3、倒入电饭煲,加没过绿豆多一点的水,煮饭键,熟了就可以了,打开看很软的,用勺子压能轻易压碎。
4、分多次,少量放入搅拌机,加少量水,打成很细的泥。
5、不粘锅加热,倒入一半油,倒绿豆泥,加入糖,中火炒到沸腾了转小火,一直翻炒,油全部吸收后倒入剩下的油,一直不停翻炒,要耐心,炒到自己想要的干湿程度,要成团的话就炒到翻动时明显能感觉硬点的就关火,凉了会更硬挺一些的。
6、水油皮所有材料混合,揉成光滑面团,盖好防止干皮,然后混合好油酥材料,揉成团,松弛半小时。
7、水油皮称重,然后分成20克一个,油酥也称下计算下够水油皮的量需要多少个,就平均分多少克。
8、水油皮擀成片能包住油酥的大小就行,然后擀成牛舌状,卷起,放一边松弛,盖好湿布或保鲜膜或盖子防止干皮,所有都包好擀成后开始包绿豆馅。
9、面团擀成圆,都包好后烤箱预热170度,然后放进烤20分钟即可。
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