红烧鹌鹑怎么做

红烧鹌鹑怎么做

1、鹌鹑、油、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油。

2、将鹌鹑清洗干净。

3、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。

4、将鹌鹑捞出。

5、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。

6、炒锅放少许油，放入少许干辣椒、几颗花椒、两勺白糖，小火熬糖色。期间要用铲子不断搅拌，别把糖熬糊了。

7、熬成这个样子，再熬一小会，最好是糖开始冒小泡泡。倒入鹌鹑块，翻炒几下，倒入少许料酒和老抽酱油。

8、再倒入将要没过鹌鹑的温水，一定要温水，用冷水的话肉会忽然收紧，口感会变得非常硬。

9、盖上锅盖中火炖20分钟左右，放入盐、鸡精，大火收汁，待汤汁变稠即可出锅。

整只鹌鹑怎么做

1、主料：鹌鹑400g、益气宁神汤一包

2、调料：食盐1勺、姜10g。

3、鹌鹑洗净待用。

4、益气宁神汤料包备好。

5、汤料用清水浸透洗净待用。

6、把鹌鹑放进炖盅里，把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水。

7、蒸锅里放入水，放支架（放布也行），然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。

8、适量盐即可食用。

鹌鹑怎么做好吃

1、制作材料：鹌鹑两只，红酒三汤匙，葱头一只，蒜头一瓣，生姜几片，生抽4汤匙，盐少许，花生油两汤匙，香油一汤匙。

2、把葱头、姜切丝、蒜头拍散。和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制（放入冰箱大约腌制12至24小时）。

3、烤箱预热180度5分钟。

4、把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣。烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料。鹌鹑的正反面各150度烤10分钟。

5、取出鹌鹑，全身涂上一层蜜糖。150度烤10分钟即可。

鹌鹑怎么做

1、红烧鹌鹑用料：鹌鹑2只，姜片，大葱适量，生抽，老抽，料酒适量。

2、首先将鹌鹑洗干净焯水。热锅下油爆香姜片，放入鹌鹑炒，加料酒，生抽炒香。

3、倒点热水没过鹌鹑，放大葱段，盖上锅盖焖煮一下。大火收汁。

鹌鹑怎么做好吃

红烧鹌鹑用料：鹌鹑２只、姜片、大葱适量、生抽、老抽、料酒适量。

１、鹌鹑洗干净焯水备用。

２、热锅下油爆香姜片，放入鹌鹑炒，加入料酒，生抽炒香。

３、倒入少许热水没过鹌鹑，放大葱段，盖上锅盖焖煮一下。

４、大火收汁即可。

鹌鹑：

鹌鹑是鸡形目鹌鹑属鸟类，分布于欧洲、非洲、亚洲北部、中部、西部和南部等，鹌鹑肉及蛋均为高级滋养品。鹌鹑体长１８厘米，体小而滚圆，褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。鹌鹑常成对活动于生长着茂密野草或矮树丛的平原、荒地等地。主要吃杂草种子、豆类等，夏天吃大量的昆虫及幼虫，以及小型无脊椎动物等。鹌鹑每窝产卵７－１５枚，孵化期为１５－１７天。