腌干蒜头的教程

腌干蒜头的教程

1、干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。五香味的腌蒜在腌制前则需要准备红糖和盐以及生抽还有五香粉等调味料。

2、把大蒜的蒜皮去掉，取出里面的蒜瓣放在清水中浸泡2到3天，泡好以后取出沥掉表面的水分，再把它放到干净的玻璃瓶中，然后依据自己的口味调制料汁，把调好以后的料汁倒入到玻璃瓶中，让料汁淹没蒜瓣以后把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉通风的地方腌制，10到15天以后里面的干大蒜就能腌好入味。

陈醋腌蒜头的做法

1、准备好当年的新蒜，尽量嫩一些，这样吃起来口感更好。

2、制作陈醋泡大蒜时，将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮后将其洗净，备用。

3、并用清水浸泡不过中间可以换一次水，怕腐烂变质，也可以用凉开水过一下。

4、沥干水分，把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中，切记一定要把玻璃瓶中的水沥干净，否则容易坏掉。

5、倒入陈醋，再加入白糖，一定要使醋盖过蒜。然后，用保鲜膜封口，这样可以保证更好地密封，每天轻轻摇匀1-2次，连续3-5天就可以了，一个月以后，你就会发现蒜瓣会变得碧绿。

泡蒜头的功效与作用

1、可以帮助去除腥味，还可以帮助消化，但是注意一定要合理饮食。

2、可以防治冠心病，动脉硬化等，对于降血脂起到很好的作用。还可以抑制肝细胞脱毒酶的活性，可以保护肝脏，预防癌症的发生。

3、泡大蒜还可以延缓衰老，有效的防止铅中毒。

4、还可以杀菌，但是食用过多会造成胃酸浓度的上升。

泡蒜头的做法

1、主料：大蒜(白皮)800克。

2、调料：白砂糖50克，白醋400克。

3、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

4、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。