牛骨头高汤的熬制方法

更新时间： 2024-06-02 18:23:57

1、准备材料：牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒。

2、将牛骨使用清水洗净，冷水入锅，没过牛骨即可。

3、打开火进行炖煮，即将开锅时赶紧捞出牛骨头。

4、重新温水入锅，放入切好的洋葱和番茄，放几粒花椒。

5、大火煮开，沸腾5分钟后转小火煮一个小时以上。

6、出锅前放些盐，放盐后即可看到汤变白色，这样牛骨高汤就已经完成了。

猪骨高汤的熬制方法

1、熬至汤汁变成奶白色就算猪骨高汤。具体做法如下，首先准备材料：猪大骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。

2、做法：猪大骨头用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

3、起锅倒入适量的清水，把猪大骨头放进去焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

4、另起一锅倒入适量的清水煮开，然后放入焯过水的猪骨，再放几片姜进去。

5、大火煮开后捞掉残余的血沫，然后继续用大火煮10分钟。

6、转小火慢熬约3小时，熬成奶白色的高汤即可。

1、主料：豆腐50克、西葫芦50克、黄豆芽50克、黑木耳40克、虾3只、蛤蜊100克。

2、辅料：葱段5克、盐2克、香油5克。

3、将西葫芦切块，切得不要太大，因为西葫芦太厚不容易煮透。

4、取锅，加入黄豆芽，豆腐，黑木耳，西葫芦，倒水没过食材即可，开火。

5、煮沸之后然后转小火，加入虾，蛤蜊，盐。

6、5分钟后，加入香油，葱末。

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