泡绿豆要换水吗?为什么?

泡绿豆要换水吗?为什么?

泡绿豆是需要进行换水的，最好每12小时左右换一次水。因为绿豆表面是含有一定杂质的，如果不经常换水的话，泡绿豆的水质就会滋生细菌和微生物，从而导致变味发臭，就会影响绿豆的质量。

最好将绿豆存放在干净、干燥、密封性强的容器中，要将其放置在阴凉通风处，尽量避免阳光的照射。

可以在储存绿豆的容器中放入包好的花椒，花椒的刺激性气味可以在一定程度上起到驱虫的作用。

避免将绿豆放置潮湿的环境，否则绿豆很容易受潮、发霉以及变质，而且也使得绿豆很容易生虫。

绿豆要怎么煮才不会开花呢

1、先将豆子放在凉水中，小火烧开，其间要小心的照看火，不能用大火让水过于沸腾；

2、水烧开以后，马上撤火，倒出汤汁，等待豆子变凉至室温，在豆子完全冷却后，添上冷水重复刚才的程序，同样要用小火并注意照看；

3如果豆子不够软的话，可以像刚才一样再次煮，同样注意冷却豆子的程序；

4、如果火力和豆子的冷却都没有问题的话，就可以煮软豆子并不开花。

做绿豆汤绿豆要泡吗

1、一般情况下，绿豆不能直接放到锅里煮，在煮之前需要放到清水里面浸泡一段时间，这样能够让绿豆变软，更容易煮熟，但是要是直接用高压锅来煮绿豆汤的话，那么是可以不用提前浸泡的，因为它压力比较大，能够较快的将绿豆煮熟、煮透。

2、煮绿豆汤比较简单，我们将绿豆浸泡一晚，然后放到电饭煲加适量清水，接着关上盖子，通电之后按下煮粥键，等开锅之前往里面放入足量的白糖搅拌均匀，这样等再焖一段时间，就可以盛出来吃了。

绿豆粥绿豆要提前泡吗

1、做绿豆汤，需要先将绿豆提前泡一下的。

2、提前泡的好处：可以把绿豆表面的灰尘清洗了；绿豆煮熟的速度比没有浸泡的绿豆来的快；泡一下，煮出来的口感更好。

3、煮绿豆汤注意事项：煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

4、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

5、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。