蔬菜粉做馒头怎么不掉色

蔬菜粉做馒头怎么不掉色

1、用网上买的果蔬粉来代替，不要图便宜，现在的果蔬粉也是不便宜的，而且蔬菜味道都很重，一点也不会对身体不好的。

2、这些蔬菜，果汁再用之前都用热水烫一下再使用，这个也是一个开果汁店的朋友告诉的，像他们卖苹果汁这种非常容易氧化的果汁都会提前用水先煮一下。

3、用果汁和面的时候，再面粉中稍稍加一点碱。

奶粉做馒头怎么和面

奶粉做馒头这样和面，先把面粉和奶粉加入245克水，揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾静置一个小时，把光滑的面团用剪刀剪成小块，用20克的水把酵母粉溶解5分钟后倒入剪好的面团里,揉成光滑的面团，揉好的面团放在撒有一层面粉的垫子上，搓成光滑的细条，用手轻轻的在上面压一下,压成稍有一点扁的长条。

火龙果汁做馒头怎么保持颜色

1、火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色，如果想给馒头染色可以选择紫薯，或者在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群均可食用。

2、火龙果含有较高含量的花青素，花青素是一类具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化剂，可抑制人脑的变异，对痴呆症有一定的预防功效。

3、多吃火龙果，对胃部有一定的保护作用，因为火龙果含有其他植物少有的植物性白蛋白，其会自动与人体内的重金属离子结合，排出体外，可起到解毒的功效,而且这类白蛋白对胃壁会有一定的保护作用。

做馒头怎么好看

1、面团的发酵可是馒头好吃的关键的，而且关系到馒头的成品的。做馒头的面团发酵可以用老面发面，也可以用酵母粉发面，但是据说酵母粉发面更营养的，稍微加一些白糖到面团里可以让馒头更香，但不要放太多。

2、揉面也是非常重要的一步，揉面讲究三光，面揉好要注意面光、盆光、手光，还有就是还得看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，也就越好吃，一般的话最少揉15分钟，但是你如果有力气的话可以再加5分钟左右哦。

3、蒸馒头别看是一道简单的工序，但是也是大有乾坤的。蒸的时候锅盖上用重一点物品扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。

4、揉面团的时候放一些碱，是为了给面团去酸留甜，但是馒头要想又大又白，这个碱的量要严格控制的，兑碱是否合适也非常重要。

5、冷水上屉，这个在蒸馒头的时候需要掌握的技巧，面团揉成漂亮的馒头之后就可直接上锅蒸，但是这个时候你要知道，将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。

6、这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。

做馒头怎么发面才松软

首先将酵母粉用温水化开，和白糖一起加到面粉里面搅拌均匀，接着揉成光滑的面团，进行醒发工作即可，注意醒面要放到温暖的地方，这样能缩短醒发的时间，等醒发好之后还要再次进行揉面工作，保证蒸出来的馒头外表光滑，口感劲道。

制作馒头如何发面

在我国，南方大多吃的都是米，而北方则以面食为主，例如馒头、包子、面条等等，所以对于北方大多数家庭来说，实际上都是会自己动手制作馒头这种食物的，要是想将馒头制作好，最为重要的就是保证发面，从而让其蒸出来口感更佳。

首先准备面粉、酵母、白糖、温水等材料，将酵母用温水化开，和白糖一起加入到面粉里面搅拌均匀，和面的时候和成面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，等醒发到两倍大的时候就表示已经发酵好了。

注意醒面的时候要放到温暖的地方，这样发的时候会更快一些，醒发好之后还需要再次进行揉面工作，这样能让蒸出来的馒头表面更加光滑，口感也更加劲道，之后就可以做成馒头形状进行蒸制了。