大骨头的宫保鸡丁做法
更新时间: 2024-06-02 11:30:23
大骨头的宫保鸡丁做法
1、首先取鸡腿一个,把骨头去掉,留下鸡腿肉切成小块放入盆中,再加入食盐一小勺,胡椒粉一小勺,料酒5克,少许酱油调色,搅拌均匀后加入淀粉继续揉捏,这是为了让鸡肉口感更顺滑,最加植物油腌制。
2、接下来准备两颗蒜头和10克生姜切成小丁,一小把香葱切成小段备用。
3、我们抓一大把花生米备用,然后准备约10个干辣椒剪碎备用,再加点少许青花椒。然后就是调制料汁了,料酒15克,生抽5克,一点老抽调底色,香醋3克,胡椒粉一勺,味精一勺,白糖两勺,还有干淀粉一勺,搅拌均匀。
4、如果喜欢酸酸甜甜的宫保鸡丁,可以香醋和白糖多加。我们把锅烧热直到冒青烟为止,加入小宽油,把鸡肉倒入炒至八分熟,然后倒入一旁把油滤去。
5、在锅中加入少许底油,烧至五成热,把干辣椒和青花椒倒入翻炒几遍,加入干辣椒和青花椒爆香,爆香之后倒入刚才炒好的鸡肉继续翻炒,使鸡肉充分吸收辣椒的香味,再把料汁倒入,翻炒使料汁收紧。
6、最后把准备好的花生米和香葱段倒入,大火翻炒几下就可以出锅了。一道美味的宫保鸡丁就完成了。
蒜香骨头的做法和配方
1、原料:猪肉排600克。
2、调料:蒜茸100克、泡辣椒末15克、红尖椒末15克、洋葱末15克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、酱油、花椒、孜然粉、椒盐、熟芝麻、鲜汤、水淀粉各适量、色拉油1500克。
3、排骨洗净,斩成8厘米长的段,入沸水锅中“氽一水”后捞出,沥干水分。
4、炒锅置火上,放入少许色拉油烧热,下入泡辣椒末和花椒炒香出色,掺入鲜汤,烧沸后下入排骨,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精和鸡精,用小火烧至排骨八九成熟时,捞出沥干水分。
5、将沥干水分的排骨纳盆,加入蒜茸、酱油、水淀粉抓匀,腌片刻。
6、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,下入排骨炸至焦黄且熟时捞出。锅留底油,下入红尖椒末、洋葱末和椒盐炒香,再下入炸好的排骨,撒入孜然粉、熟芝麻,翻匀起锅装盘即成。
炖羊骨头的方法
1.羊骨头500g,葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g备好,羊骨头上的肉片下来,接着放入冷水中浸泡,使肉里的血水泡掉。
2.泡好后,将羊骨头放入开水中煮十分钟,再放入高压锅中,将葱、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、盐适量放入,等开锅的时候加入香菜即可。
酸菜炖大骨头的做法东北
1、首先把酸菜清洗干净,买好的清洗两遍差不多了,然后沥干,放在盘中备用。
2、把大骨头切成合适的大小,清洗干净,沥干水分备用。
3、把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状。
4、锅中加入植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再加入大骨头翻炒。
5、炒到表面发黄,加入红烧酱油,翻炒几下。
6、这时加入之前准备好的酸菜,继续翻炒。
7、炒到酸菜都均匀的酱油色,加入适量水,因为大骨头要炖的时间久一点,所以水要多加一些,再加入八角,花椒,然后加盖,大火烧开,转为小火慢炖。
8、等到汤汁收到剩少许时,加入盐,鸡精,和蒜末,盛入盘中,上桌享用吧。
- 北京6月8日天气预报:高温33℃~低...
- 上海6月8日天气预报:高温26℃~低...
- 天津6月8日天气预报:高温33℃~低...
- 重庆6月8日天气预报:高温26℃~低...
- 哈尔滨6月8日天气预报:高温24℃~...
- 齐齐哈尔6月8日天气预报:高温23℃...
- 牡丹江6月8日天气预报:高温23℃~...
- 佳木斯6月8日天气预报:高温24℃~...
- 绥化6月8日天气预报:高温20℃~低...
- 黑河6月8日天气预报:高温19℃~低...
- 大兴安岭6月8日天气预报:高温22℃...
- 伊春6月8日天气预报:高温23℃~低...
- 大庆6月8日天气预报:高温25℃~低...
- 七台河6月8日天气预报:高温24℃~...
- 鸡西6月8日天气预报:高温24℃~低...
- 鹤岗6月8日天气预报:高温25℃~低...
- 双鸭山6月8日天气预报:高温26℃~...
- 长春6月8日天气预报:高温22℃~低...
- 吉林6月8日天气预报:高温24℃~低...
- 延边6月8日天气预报:高温25℃~低...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱