凉拌海蜇丝需要焯水吗

凉拌海蜇丝需要焯水吗

凉拌海蜇丝的海蜇最好还是焯一下水，因为海蜇上残存有少量毒素和细菌，需要经过处理才能清除掉。焯水时一定要等到水烧热至60-70度时再下锅，不用焯太久。

凉拌海蜇丝是一道美味的夏季凉菜，因为是凉拌，所以最大的保留了海蜇的鲜味。可是在做之前需不需要对海蜇进行焯水呢？实际上海蜇不管怎么做都是要进行焯水的。

海蜇体内本身就含有一定的毒素，这种毒素不是通过浸泡就能去掉的，只有用高温才能杀死。在焯水时可以往水里加一点醋，这样更有利于去除细菌和毒素。

在给海蜇焯水前，要看是干海蜇还是即食海蜇。干海蜇需要先用水进行泡发，即食海蜇则需要用清水浸泡6个小时，因为即食海蜇里盐分含量比较大，多泡一会变淡一点。

凉拌海蜇丝

准备食材：金针菇；处理好的海蜇丝；冰矿泉水；凉拌汁；黄瓜。

金针菇洗净，焯熟。

焯熟后放冰矿泉水里激一下，待冷却。

把冷却后的金针菇和处理好的海蜇丝装在密封盒里。

倒入适量凉拌汁，再加适量白糖。

盖上盖子放冰箱冷藏三个小时入味。

切些黄瓜丝点缀。

最后装盘即可享用。

凉拌海蜇丝需要焯水多长时间

1、凉拌海蜇丝一般需要焯水3分钟。

2、海蜇丝中含有一些硝酸盐等物质，如果不焯水，容易产生一些对身体有害的物质。海蜇丝焯水后要立马放入凉水中，这样能让口感更加的脆嫩。用陈醋、生抽、辣椒油等调制后酱汁，味道香辣可口。

凉拌海蜇的做法凉拌海蜇丝

海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水，海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分，

拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可。

烹饪技巧：海蜇头是泡在盐水里的，所以食用之前一定要浸泡，否则会很咸；调味料可以根据自己口味来调拌。