新鲜羊肉怎么做
更新时间: 2024-06-02 12:17:12
新鲜羊肉怎么做
1、材料:带皮羊排两斤半,葱,姜,大蒜,青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮,香叶,料酒,老抽,生抽,鸡精,盐。
2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。
3、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟。
4、焯水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干。
5、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
6、锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜。
7、倒入羊肉块煸炒出香味。
8、加入足量水,没过羊肉。
9、加入两汤匙料酒。
10、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
11、放入香料包。
12、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
13、开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟,即可。
清沌羊肉怎么做好吃
1、准备白萝卜300g,羊腿肉300g,葱姜蒜、香菜各10g,盐15g,味精5g,鸡粉10g,香叶3片,白糖5g,胡椒粉10g,料酒10g,花椒10g。
2、将羊肉洗净切块,白萝卜去皮洗净切成棱形,葱姜蒜切片,香菜切段,将切好的白萝卜放入碗中,用盐腌制10分钟,将羊肉块焯水后撇沫捞出备用,白萝卜焯水备用。
3、热锅下油,放入花椒,香叶,葱姜蒜爆香,然后加入料酒,清水,盐,味精,鸡粉,胡椒粉、白糖和羊肉块,大火烧开后改小火炖15分钟,最后加入白萝卜炖10分钟,出锅装盘撒上香菜即可。
红萝卜炖羊肉怎么做好吃
材料主料:羊肉700克;辅料:油适量、盐适量、红萝卜适量、竹蔗适量、姜适量、酱油适量。
红萝卜炖羊肉步骤:
1、羊肉洗净。
2、将洗净去皮切片。
3、红萝卜洗净去皮切块。
4、竹蔗去皮切条。
5、羊肉放入开水锅中焯水。
6、用清水冲干净羊肉上的泡沫,捞起沥干水。
7、另起油锅倒入沥干水的羊肉和姜片煸炒。
8、放入盐、酱油再煸炒2分钟。
9、将煸炒后的羊肉铲入压力锅中,放入红萝卜和竹蔗。
10、盖上盖子煲35分钟即可。
紫盐羊肉怎么做详细些谢谢
材料:
羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,盐,辣椒粉。
做法:
1、羊肉切块,不能太小,拇指大小即可;
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟;
3、锅烧热,放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定);
4、放入羊肉翻炒两分钟,看到羊肉变色;
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右,出锅。
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