吃过夜的炒面会对身体有什么影响

吃过夜的炒面会对身体有什么影响

剩炒面重热后再吃难以消化，食用后会引起胃病。

人体对面中所含成分淀粉的消化过程如下：

1、口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。

2、 在小肠内由胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶将糊精和麦芽糖分解为单糖，供肠黏膜细胞吸收。

淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最后变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子结构水解。但是，糊化的淀粉冷却后，淀粉中的分子重新排列并排出水分，产生“离浆”现象，这叫做淀粉的“老化”。老化的淀粉分子即使重新加热也不可能恢复到糊化时的分子结构。

淀粉的老化结构状态，降低了人体对它的水解与消化能力，所以，长期食用这种冷后重热的面，容易发生消化不良和胃病。

哪些过夜的菜不能吃

银耳、鸡蛋、茶、叶类蔬菜、海鲜等等过夜不能吃。

1、银耳

银耳都含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。

2、鸡蛋

如果鸡蛋没熟透，保存不当的情形下未熟的蛋黄容易孳生细菌，造成肠胃不适、胀气等。

3、茶

隔夜的茶放的时间长，维生素基本已丧失，并且茶水中的蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以，隔夜茶不能喝。

4、叶类蔬菜

部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后放的时间过久，硝酸盐易还原成亚硝酸盐，有致癌作用，即使加热也无法去除。

5、海鲜

海鲜不宜隔夜食用。隔夜后的海鲜，易产生蛋白质降解物，对肝、肾功能有损坏。

过夜的白茶还有用吗

隔夜老白茶，茶汤清亮没变浑，很多人还是会把它喝掉，但是与茶饮料不同，日常泡茶时，泡开后的茶若是没有及时喝，很容易变味。那么过夜的白茶还有用吗？隔夜白茶还能喝吗？下面小编带来介绍。

过夜的白茶还有用吗

白茶隔夜不可以喝，放置时间过长后，隔夜茶(包括茶汤、叶底)容易变质变味。香气飘散，气息发闷，甚至会产生隐隐的怪味。喝茶时，即便茶水没有变浑浊，茶汤风味早已经大打折扣。稳妥起见，隔夜茶不建议多喝。

白茶属于六大茶类之一，轻微发酵，白茶适宜沸水冲泡，即泡即饮，方可品尝到白茶的最佳风味与口感，其滋味亦能得到最大程度的释放，而白茶隔夜后，其芳香物质全部流失，汤色沉重，口感变差，且隔夜后宜沾染尘埃、异物，因此白茶隔夜不能喝。

喝茶时，还是现喝现泡，及时饮用为好!

隔夜白茶还能喝吗

隔了一夜的白茶会在放置过程中落入灰尘、细菌，喝之后容易引发不适，而且营养成分也会有所流失，口感和味道也远不如新泡的白茶。因此，建议白茶现泡煮现喝。

白茶的品种有4种，寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针。白毫银针属于六大茶类之一的白茶，有中国十大名茶、茶中美女、茶王等诸多称号，因外形似针，色如白雪而得名，产自福建省的福鼎市、柘荣县等地，香气清芬，滋味清鲜爽口。

寿眉略低于贡眉，一芽三四叶，采摘的时候带着茶梗，芽叶连枝。寿眉的产量最高，约占白茶总产量的50%。寿眉形状稍卷曲，具有自然美，呈灰绿色。冲泡后汤色为琥珀色，清澈透明，香气鲜纯，滋味纯爽。寿眉也有“春水秋香”之说：春寿眉：采摘鲜爽甘甜的春季寿眉秋寿眉：秋季采摘的寿眉包括：白露、寒露，等按时令节气命名的寿眉名。

白牡丹茶是福建省的历史名茶，因形似花朵，冲泡后宛若蓓蕾初放而得此美名，采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经萎凋、焙干等工艺制作而成，香气清鲜纯正，滋味醇厚清甜。

优质贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可看出主脉的红色。冲泡后汤色呈橙色或深黄色，香气鲜纯，滋味纯爽。