荷包蛋怎样才能煎得外焦里嫩

荷包蛋怎样才能煎得外焦里嫩

有以下几种技巧：

1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩；

2、在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，控制火候使鸡蛋慢慢变熟；

3、在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，外焦里嫩；

4、想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中。

怎么炒焖子外焦里嫩

1、准备食材：焖子、蒜末、老抽、生抽、蚝油、麻酱、陈醋、水。

2、将焖子切成2厘米见方的小块。

3、油烧八成热下锅煎至两面金黄。

4、老抽、生抽、蚝油、水搅拌均匀浇在焖子上，加热一分钟后出锅。

5、上面撒上切好蒜末，淋上凉开水调好的麻酱，再倒入适量的陈醋即可。

炒焖子是由一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制的，通常是墨绿色的，并不透明，这是东北特有的一种小吃，主要分布在丹东和大连。

大连焖子的制作原材料主要是地瓜，将地瓜磨成粉，提取其中的淀粉，与开水混合，加热成胶态。

炸带鱼怎么做才能炸外焦里嫩

带鱼含有丰富的微量元素，对人们的身体系统有很好的营养作用，常吃带鱼还有养肝补血、健美的功效。炸的带鱼虽然减少了一些微量元素，但是口感外焦里嫩。

方法步骤如下：

1、把带鱼洗净，用剪刀剪成小段备用；

2、拿出三个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分别分开到2个碗里，只留下蛋清，把蛋清用筷子使点劲搅均匀；

3、把剪好的带鱼小段一个个放入蛋清里；

4、炒锅加入适量的食油中火烧至7成熟，把带鱼小段在蛋清里翻个身，中火转小火轻轻地放入油锅炸，炸时小心油温不能太高，以免带鱼甭开出来烫伤皮肤；

5、慢慢炸带鱼，几个几个的来炸，不能心急放入太多，第一面炸微黄，翻个身炸另一面，当二面都炸成微黄，出锅。直到把所有的带鱼小段炸完；

最后把炸好的带鱼一个个的摆放到干净的盘子里，最后加一个绿菜点缀。外焦里嫩的炸带鱼做好。

红薯圆子怎么炸才能外焦里嫩

准备食材：糯米粉适量、油适量。

首先把红薯清洗干净，削皮，切大片，放入电饭煲内蒸熟。

用勺子压碎，加入适量的糯米粉。

揉成小圆子。

小奶锅，加入适量的花生油，放入红薯糯米小丸子。

炸到两面金黄，能浮起来，就可以了，控油捞出来。