瘦肉炒豆腐泡最正宗的做法

瘦肉炒豆腐泡最正宗的做法

1、准备半斤瘦肉、一块生姜、三瓣蒜、一百克豆腐泡、半根葱、半碗豆瓣酱、两勺米酒和100毫升植物油。

2、 将瘦肉洗净切成丁，加入少许淀粉抓匀，生姜与大蒜切成末，葱切花，豆瓣酱切碎。

3、 向锅内倒入植物油，再放入肉丁炒至肉丁变色。

4、 再向锅内放入豆瓣酱、姜、蒜末，并炒出红油。

5、 再加入两小勺米酒炒匀。

6、 向锅内放入豆腐泡，加入一些水，用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分，盖上锅盖，煮约5分钟。

7、 放入的葱花、一勺生抽、一勺盐炒十分钟即可出锅。

怎么做瘦肉炒凉瓜

1、苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。

2、五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。

3、等苦瓜八分熟时，加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

4、苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。

5、注意事项：苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿。这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感。

瘦肉炒什么好吃

1、食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。

2、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。

3、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

4、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

5、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

6、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。

芹菜瘦肉炒藕丁怎么做

1、材料：莲藕一节、芹菜适量、瘦肉200克、植物油一勺半、料酒几滴、食盐一茶匙、淀粉一茶匙、生抽少许。

2、莲藕去皮，芹菜去根洗净，切成丁备用。

3、瘦肉切丁，用少许料酒、食盐、淀粉（或者薯粉）、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用。

4、大火起锅，倒入适量的植物油，先煸炒处理了的肉丁，加入莲藕丁拌炒，加入芹菜丁快炒，加入一匙食盐入味，加一点生抽。拌炒均匀即可出锅装盘。