糯米粉和粘米粉有什么区别

糯米粉和粘米粉有什么区别

原料不同：糯米粉是将糯米浸泡一夜，经砂磨粉碎后做成，粘米粉是用大米磨成。用法不同：糯米粉主要用来制作汤圆、元宵之类的家庭小吃，粘米粉用来制作萝卜糕、芋头糕等美食。

粘米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有这糯米粉不可代替的作用。

糯米粉是用糯米通过水磨出来的分，粘性比粘米粉要大，而粘米粉的黏度不是特别高。

如果在使用糯米粉制作食品的时候太黏手，可以佩戴透明的可食用塑料手套搓揉。

糯米粉和面粉的区别

糯米粉和面粉在外观颜色、制作原材料、手感、用途等方便均有不同。糯米粉的颜色比较洁白，面粉的颜色看起来深一点，且摸起来的手感会比较粗糙，没有糯米粉摸起来这么细腻，糯米粉一般用来做汤圆，面粉则可以用来做面包、面条、馒头等等。

面粉最好放置在阴凉的干燥通风处保存，避免高温和阳光直射，高温会缩短面粉的保质期。

要保证环境的卫生整洁，防止细菌和微生物的滋生，避免面粉受到污染。

当保存面粉的环境湿度较大时，面粉的含水量会增加，导致面粉容易结块，引起发霉变质。

糯米粉和水磨糯米粉的区别

1、生产工艺不同：糯米粉是在不同的粉碎机下直接粉碎后得到的粉末，粉质粗细不均匀，而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之后，水磨成浆水之后，将湿的糯米粉团晾干之后的白色粉末。

2、用途不同：水磨糯米粉对于干磨的糯米粉来说，其粉质更加细腻柔滑，适合做汤圆等小吃，口感软糯、Q弹，而干磨糯米粉粉质较粗，一般适合做蛋糕、蒸糕等，发酵率和成型率都较高。

糯米粉和粘米粉怎么包饺子

糯米粉和粘米粉包饺子的制作步骤：

1、将肉剁碎，木耳泡发剁碎，加上虾米，放锅炒熟。

2、粘米粉、糯米粉混合。中间挖窝，把刚烧开的水缓慢倒进中间，边倒边用筷子顺时针搅。

3、烫熟五份之三的米粉即可。

4、上下揉搓烫熟的米粉，边搓边混进没烫熟的生米粉。最后揉搓成一粉团。

5、从粉团上揪下一小块搓圆用手压扁，捏成薄圆块。

6、把陷放倒米粉片中间捏合即可。

7、依序将蒸饺子放在蒸锅中，放在已大滚的热水锅上加盖蒸熟，蒸饺的蒸制时间约10分钟，

8、蒸好后即可开盖取出食用。

糯米粉和排骨怎么做

1、食材：猪肋排500克，糯米100克，白葡萄酒20毫升，老抽10毫升，五香蒸肉粉80克。

2、肋排洗净，滤干水分；糯米用水浸泡二小时，打成粉。

3、加入白葡萄酒、老抽和蒸肉粉，拌匀，盖上保鲜膜，入冰箱腌制二小时。

4、盘中铺上包菜叶垫底，码上腌好的排骨。

5、排骨上再铺上糯米粉。

6、入蒸锅大火蒸40分钟；就可以出锅了。