天麻补脑汤的做法

天麻补脑汤的做法

备好材料，鱼头清洗干净沥干水。

大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟。

天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄。

鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐。

再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可。

干锅鱼头怎么做好吃

1、食材：大头鱼鱼头1个、蒜些许、姜1块、葱些许、红绿辣椒各1个、油适量、盐适量、生抽适量、白酒适量、蚝油适量。

2、把所需食材准备好。

3、把鱼头洗干净，用厨房纸吸干水分，待用。

4、把吸干水分的鱼头，双面均匀抹上盐，腌制30分钟左右，抹盐的作用起到了更好入味，更好的煎制。

5、趁鱼头腌制时间的空档，把配料处理一下，红绿辣椒，姜，切丝葱切段，蒜切片，待用。

6、把生抽，蚝油，盐，白酒，调制成酱油混合物，待用。

7、待鱼头腌制时间到了，准备好炒锅放入适量的油烧热至七成热，把腌制好的鱼头放入锅中煎制双面成金黄色，待用。

8、把砂锅准备好，锅内铺上姜丝，蒜片，放入适量的油。

9、把煎制好的鱼头小心移到砂锅。

10、往锅中倒入调制好的酱油混合物。

11、把锅盖盖上，中火焖制五分钟，即可关火。

12、待焖制时间到了，另准备好炒锅放入适量的油，倒入姜丝，蒜，辣椒丝快速煸炒片刻。

13、把砂锅盖打开，汁也收到恰到好处，煸炒好配料撒在砂锅鱼上。

14、起锅，撒上葱段，即可开吃。

川菜剁椒鱼头怎么做

主料：鱼头300克

调料：野山椒、剁椒、盐、料酒、姜片、油、姜、蒜末

做法：

1、鱼肉从头部切破，用料酒和盐腌制1到2小时入味，腌制好的鱼用清水冲洗一遍，再撒少量盐；

2、在盘底部平铺适量的姜片，放上鱼头，并把野山椒和剁椒切细分别放在鱼头上的两边；

3、把锅中的水烧沸腾以后，放入鱼肉大火蒸10到15分钟，关火静蒸2分钟左右；

4、把姜蒜切细，取一炒锅倒入适量食用油，把姜蒜炒香淋在蒸好的鱼头上面即可。

剁椒鱼头怎么做才好吃

1、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。

2、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

3、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

4、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

5、在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

6、将姜切片、葱切段，铺在碗底。

7、再放上处理好的鱼头。

8、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。

9、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。

10、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。

剁椒鱼头怎么做的

1、首先将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

2、然后将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

3、然后将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

4、接着在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

5、然后将姜切片、葱切段，铺在碗底。

6、再放上处理好的鱼头。

7、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。

8、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。

9、最后将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。