家庭自制披萨怎么做

家庭自制披萨怎么做

以做3人份的家庭披萨为例：

材料：高筋面粉200克、奶酪200克、黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母或酵母干3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许。

步骤：

1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。

2、发好的面团排气，擀成圆饼。

3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。

4、把蔬菜用刀切块，火腿肠和圣女果切片，杏鲍菇、洋葱和青椒切小块。

5、把披萨饼坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟。

6、取出饼坯，如果饼坯鼓起，就再用叉子扎几下，抹甜辣酱。

7、放奶酪。

8、逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪，最后披萨表面再放一层奶酪，撒黑胡椒，饼坯边缘刷蛋黄液。

9、放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15到20分钟即可。

用烤箱烤披萨怎么做面饼不硬

1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。

2、加入温水，35℃左右，手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。

3、加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑。

4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可。

5、用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够。

6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚。

7、用叉子在面团表面戳满洞洞，防止在接下来进烤箱，因为没有戳洞而鼓起来。

8、放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层，上下火220℃左右烤1分钟定型。

苹果披萨怎么做

1、准备1个苹果。

2、洗净后对半切开，

3、去掉中间的苹果核，切薄片，

4、切好的苹果片加入2匙白砂糖腌一下备用，

5、8寸披萨饼皮1张，

6、饼皮上用叉子戳上小洞排气，

7、烤箱180度预热中层上下火烤8分钟左右，

8、取出烤过的披萨皮稍放凉 饼底均匀撒一层马苏里拉奶酪碎，

9、上面均匀码上一层腌过的苹果片，

10、上面铺一层马苏里拉奶酪碎。

11、烤箱200度预热层上下火烤10分钟左右即可。

芒果黄桃披萨怎么做

1、面饼材料:高筋面粉100g、低筋面粉30g、鸡蛋一个、糖粉10g 黄油 8g、牛奶30ml、酵母 1g。

2、披萨馅用料:黄桃一个、芒果大的半个就够了、马苏里拉奶酪适量。

3、黄油温室软化，把面皮的所有原料混合，先用筷子拌匀。

4、然后再揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。

5、温室发酵，中间用手指安下去不会反弹就发酵好了。

6、把面饼擀开，放入披萨盘中整型，二次发酵后用叉子扎上洞。

7、先撒一层奶酪，然后放上水果，再撒一层奶酪。

8、烤箱预热180°C烤25分钟，剩5分钟时拿出再撒一层奶酪，继续烤5分钟即可，芒果黄桃披萨就烤好了。

腊肠番薯披萨怎么做

1、低粉细致过两遍筛；

2、在面粉中加入细盐；

3、蛋黄打散，加入清水，搅拌均匀；

4、将蛋液加入面粉；

5、将黄油加热至溶化，加入面粉；

6、盖上容器的盖子，使劲上下晃动；

7、摇晃至面粉结块；

8、用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上；

9、隔着保鲜膜将面粉整成面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；

10、冷藏后发面团取出，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成0.5厘米的薄片；

11、将面饼扣在披萨盘上，四周贴紧，去除多余的边角料；

12、用叉子在面饼上叉出小孔；

13、在面饼上盖上油纸，铺上小石子，烤箱160度预热，放入烤10分钟；

14、去除石子，继续烤5分钟；

15、趁热刷一层蛋液；

16、均匀涂一层酱料；

17、将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底；

18、撒上刨好的马苏里拉，180度，烤30分钟左右即可。