诸城烧肉的做法

诸城烧肉的做法

1、选材。原材料主要是猪头（包括猪耳朵、口条）、猪蹄和猪肚、猪大肠、心、肝、肺，也可以用猪尾巴。看各人的喜好。先在大铁盆里清洗干净。猪头、猪蹄要一点一点拔净残毛，内脏要翻过来清洗，猪大肠清洗最费事，需要一点点用粗盐搓。

2、煮熟。做烧肉时，院子里支一口大锅，清洗收拾干净的原材料放到大锅里，加大料、葱、姜等佐料，放在锅里直至煮到皮酥肉烂。

3、烤。煮熟后，要等到凉透，再放到箅子上，架在干锅里。锅底放红糖，也有说用小米的——细细的小火慢慢地烤，熏制上色，直至红糖化作一缕缕轻烟，把熟肉熏成了酱红色。

土豆烧肉的最简单做法

1、五花肉、土豆、葱、生抽、老抽、料酒、白糖等备料，五花肉切块、姜切片、蒜切片。

2、五花肉冷水焯水， 土豆去皮切块冲洗，并用清水浸泡，然后冲洗干净控干水备用。

3、锅内放油，爆香姜片蒜片，倒入五花肉，小火翻炒至金黄色 。

4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、干辣椒和水、葱段、姜片小火炖煮50分钟。

5、加入土豆再炖约15分钟至酥烂。

6、收浓汤汁，就可以出锅了。

春笋烧肉的做法和配方

1、主料：春笋、五花肉、葱、姜。

2、调料：白糖、酱油、料酒、鸡精。

3、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。

4、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。

5、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。

6、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。

水晶粉红烧肉的家常做法

1、主料：五花肉500克，水晶粉100克。

2、辅料：大葱1段，淀粉1勺，香叶5片，姜1块，花椒粒10克，大料2朵，桂皮1块，生抽1勺，老抽2勺，精盐1小勺，大豆色拉油1勺。

3、五花肉切2.6㎝左右的小块。

4、准备辅料，大葱切段，姜切成片。

5、水晶粉用冷水浸泡30分钟后捞出备用。

6、五花肉凉水下锅，水开后焯5分钟。

7、捞出来用温水清洗干净，沥干水分。

8、锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粒，大料，桂皮和冰糖，炒出香味。

9、加入香叶，葱段和姜片，炒出香味。

10、加入五花肉，料酒，生抽和老抽，翻炒3分钟左右。

11、加入开水，水量是没过五花肉，温火慢烧20分钟左右。

12、加入精盐调匀。

13、把五花肉先打出来。

14、加入发好的水晶粉，温火烧5分钟即可。

15、水晶粉放到盘子底部，上面加入红烧肉。

16、锅内留少许汤汁烧开。

17、淀粉加入1大勺水调成水淀粉。

18、把水淀粉倒入汤汁中烧开勾汁。

19、把调好的勾汁浇到红烧肉和水晶粉上即可，红烧五花肉炖水晶粉做好了。