炸鸡排三明治怎么做

炸鸡排三明治怎么做

1、高筋面粉200克，低筋面粉50克，鸡翅根3个，生菜半棵，白菜50克，豆腐100克，食盐2克，番茄酱5克，沙拉酱5克，黑胡椒1克，蚝油2克，生姜1小块，老抽2克，料酒2毫升，烤肉料5克，面包糠10克，白砂糖10克，黄油8克，酵母粉3克。

2、翅根提前解冻，去掉骨头。用刀背将肉拍松散。放入少许的食盐、烤肉料、生姜条、蚝油、料酒、老抽。

3、搅拌均匀腌制一晚上，中间记得翻面。鸡肉表面沾满面包糠，放在烤盘上。210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，20分钟即可。

4、面粉都放入面包机中，放入1g的食盐。白砂糖放入量杯中，加入50ml的清水融化。

5、将液体倒入面粉中。在放入酵母，开始第一次和面程序。

6、程序结束后可以拉出薄膜。放入室温软化的黄油，第二次和面程序，程序结束后可以套出手膜。

7、放到温暖的地方发酵至原来的两倍大小。拿出来面团排气，分成三个面团，松弛20分钟。

8、将其中一个擀开。两边折叠回来，继续擀薄。从上至下卷起来，收口处压扁，喷点儿清水可以更好的粘合。

9、做好所有的放到土司盒中。烤箱中放一碗热水，放入土司盒进行二发，发酵至7~8分满。

10、190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，45~50分钟即可。烤好的吐司拿出来脱模放凉。准备其他食材，生菜洗净；白菜切细丝，用少许的沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀；鸡肉拿出来；吐司切薄片；豆腐切薄片，稍微煎至两面金黄。将食材一点儿一点儿的码在面包上，挤点儿番茄酱。

炸鸡排油温180度炸多久

在油温180度的情况下，鸡排要炸5~10分钟即可，表面金黄色说明已经炸熟。鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里面是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。

熟的鸡肉可以做炸鸡排吗

炸鸡排方法：

材料：鸡胸肉、红酒、黑胡椒碎、面粉、盐、面包糠。

无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。先来腌制鸡排加适量盐。加入红酒和黑胡椒碎。腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

如何做香酥炸鸡排

1、准备1块鸡胸肉，洗净，片成薄片，依次放入盐，白糖，大蒜粉，鸡精，黑胡椒碎，料酒，味极鲜，蚝油搅拌均匀，放置半小时待用。

2、准备一个鸡蛋，打散待用，准备玉米淀粉若干（足够沾满鸡胸肉的量就可以）准备面包糠若干，同玉米淀粉量的要求一样。

3、取出腌制好的鸡胸肉，先沾满淀粉。

4、倒入蛋液，和鸡胸肉均匀的吸收粘一起。

5、最后沾满面包糠，锅里烧7分热的油，小，火炸制即可，最后根据口味散烧烤料或番茄酱即可。

6、最后完成，切开，味道非常好吃。