蒜头怎么腌制好吃

蒜头怎么腌制好吃

1、蒜头腌制成糖醋蒜最好吃，在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量。报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡。

2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水，浸泡时间应该在2到3天，中间要换水去了五次，这样可以让蒜头的辣味变淡，腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中，要把准备好的食用盐后，红糖以及醋等调味品全部放到锅中，加入适量清水，一起把它们煮开。

3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟，关火降温，然后把它倒入到腌蒜的坛子装，等蒜头泡好以后取出去掉水分，直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡，密封保存，一个月左右，里面的蒜头就能腌好，取出后可直接食用。

泡椒牛心菜怎么腌制

食材：圆白菜、胡萝卜、泡椒、盐。

制作方法：

先把圆白菜洗净撕成大片，胡萝卜切长条，泡椒切段，撒上盐腌制，腌大约两小时；韭菜洗净，切一寸半长的段备用。把面粉放到锅里；面粉中加入适量的清水搅匀，在火上加温煮成较稠一些的浆糊；趁热倒入粗细辣椒面搅匀；辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀；趁余温，再倒入适量的白米醋和鱼露拌匀，放入少许盐拌匀；把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用；把姜加少许矿泉水搅打成茸，把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀；把苹果切成小块儿，放入料理机中搅打成茸，倒入辣椒糊中再次拌匀；把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀，几种材料混合好后备用；圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要，用清水漂洗干净；把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成，下面开始发酵；把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，按好拉锁。在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏。

谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制

方法如下：

1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉；

2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎，放在碗内加入一些盐、鸡精调味；

3、把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里；

4、把装好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一层茄子撒一层盐，放在阴凉处二天以后就可以食用。