青椒茄子的家常做法

青椒茄子的家常做法

方法如下：

1、茄子去皮，个人觉得皮会炒卷，影响口感。

2、切成一厘米左右厚的片状

3、切丁备用

4、蒜瓣切碎，味道比较容易出来，蒜瓣跟茄子是绝配，一定不要忘记哦

5、肉切片，放点儿肉让茄子更香

6、放了一点儿菜椒，提提口味。

7、葱末，爆炒起来很香哦

8、放入适量油后炒肉，煸炒一会儿后再放葱花，否则葱花容易糊掉。炒一会儿后放入茄块，翻炒

9、翻炒一会儿茄块后放入菜椒

10、放入适量酱油与少量水，稍微煮一会儿，待茄子煮熟后就可以出锅了。

鱼香茄子的家常做法步骤

1、材料：长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

2、将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

3、锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

4、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

5、调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

6、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。

7、再倒入豆瓣酱，炒出香味。

8、倒入已炒过的茄子，翻炒几下。

9、倒入调味汁翻炒。

10、待汤汁变浓稠即可。

面粉炸茄子的家常做法

1、茄子横切成片，两刀断开一次。

2、猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀。

3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟。

4、两片茄子之间酿上上一层肉馅。

5、锅中放宽油，加热。

6、酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制。

7、两面炸至金黄，捞出控油，装盘。

酸甜茄子的家常做法

1、原料：茄子两个，大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

2、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。