新鲜香菇炒之前需要焯水吗

新鲜香菇炒之前需要焯水吗

炒香菇的做法如下：

材料：香菇、盐、葱末。

做法步骤：

1、将鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，切成薄片；

2、炒锅倒油，爆香葱末，下香菇片；

3、用最小火慢慢煸炒，大约十几分钟左右；

4、等香菇的水分煸得差不多之后，下少许盐调味，即可出锅。

新鲜香菇长了白色霉还能吃吗

新鲜香菇长了白色毛并不是霉变，是自身长出的白孢子，这是香菇老化的现象，不影响食用。如果新鲜香菇上长出了白色霉菌并且有异味，这种情况代表香菇已经变质，不建议继续食用。香菇是一种比较常见的食用菌，新鲜香菇一般可存放3-5天。

新鲜香菇长了白色霉还能吃吗

新鲜香菇长白毛可以食用

香菇是一种比较常见的食用菌，如果家中的新鲜香菇在存放一段时间后表面长出了白色的绒毛，这并不是霉菌，而是香菇的孢子，孢子是没有毒素的，只是香菇老化的正常现象，可以放心食用。

新鲜香菇长白霉且有异味不宜食用

家中购买了新鲜香菇却没有及时食用完，存放一段时间后鲜菇上长出了白色的霉菌，并且香菇出现了异味，这种情况下是不建议继续食用的。这种变质的香菇会滋生出很多有害细菌，食用后可能影响身体健康。

新鲜香菇保存时间

新鲜香菇常温下保存一般可以保存3-5天左右，一定要将其放置在干燥阴凉的地方，避免受潮。也可以将新鲜香菇用保鲜袋装好，放在冰箱中冷藏保存，冷藏保存可以延长香菇的保质期，一般可以放一个星期左右。

新鲜香菇能放多少天

新鲜香菇在常温下能保存4天左右，夏天保存时间约为2到3天，冬天放在室外保存时间约为5天，因为鲜蘑菇含水量达百分之九十，因此保存期不长。如果用透气膜包装新鲜香菇后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，如果将新鲜香菇放入盐水中，之后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3到5天，或者将新鲜香菇晒干，也可以起到延长保存时间的作用，能够保存一周左右。

为什么干香菇比新鲜香菇好吃呢

原因如下：

1、干香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。

2、香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，在日光或紫外线照射下转变为维生素D，但是人工加热烘干的干香菇，无法获得维生素D。

3、香菇放置于日光下曝晒后食用，香菇浓郁的芳香素经过烘晒后会大量的转化出来。

4、鲜香菇和鲜香菇都有营养价值，严格来说鲜的较好。虽然鲜香菇水分饱和，芳香素不能充分释放，但变成干的以后水分就被蒸发了，而且纤维也会被破坏。