泡凤爪带白萝卜的做法

泡凤爪带白萝卜的做法

主料：凤爪1斤、萝卜1个、泡椒1瓶。

辅料：姜适量、花椒20颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、酱油适量、葱适量、小红辣椒适量、冰糖适量。

步骤：

1、凤爪买回来洗干净。

2、洗干净后剪脚尖，砍成三块。泡水洗干净。

3、锅里放水烧开，放花椒，姜，葱打结，干辣椒，盐，料酒，冰糖，八角，老抽上色。

4、水烧开放入鸡爪，煮十分钟左右。

5、煮熟放入盘中用自来水冲十分钟左右，洗干净。

6、放白萝卜，红辣椒，醋适量，酱油，盐，加入冰矿泉水腌入味。

7、加入泡椒即可。

泡凤爪怎么做

1、食材：鸡爪500g、泡椒适量、花椒适量、盐适量、八角适量、姜片适量、蒜适量、辣椒适量、苹果白醋适量。

2、将鸡爪清洗赶紧后用刀切成两半。

3、锅中倒水，将鸡爪子放进去，大火烧开后撇去血水，然后加姜煮熟。

4、带鸡爪可以用筷子扎透的时候就可以捞出来了，捞出之后放到凉水里清洗几遍。

5、在盆里加入适量的水，将花椒和泡椒放进去泡一会，然后加入泡椒水，姜末，蒜末，八角、盐，辣椒，苹果醋混合均匀。

6、把之前做好的鸡爪放到制好的泡椒水里去，放到冰箱里或者较凉的地方大概过一夜就可以吃了。

酱汁泡凤爪步骤

1、鸡爪500g，老抽适量，生抽适量，生姜适量，白糖适量，蚝油适量，生粉适量，八角1个，桂皮适量，白醋适量，盐适量。

2、先将鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。

3、放入姜片冷水起锅，大火烧开。

4、水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟。

5、将煮好的鸡爪洗净控干水份。

6、热锅入油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄。

7、炸好的鸡爪迅速泡入冰水中。另用温水把花生泡上。

8、泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮。

9、备好姜片，八角，桂皮，用适量蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅匀调成酱汁。

10、锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味。

11、加入酱汁烧开， 把鸡爪下锅中翻匀。

12、接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。

13、最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。

柠檬泡凤爪怎么做好吃

1、提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右；

2、将鸡爪洗净，去掉指甲；

3、姜片、葱段连同鸡爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟；

4、焯好的鸡爪立马用冷水冲洗；

5、然后用刀剁开；

6、另起锅，加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒；

7、大火煮开后，转中火煮6-7分钟，然后放入冰水中冰镇至凉；

8、一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水；

9、准备干净的容器，放入冰好的鸡爪，加入拍碎的蒜瓣；

10、继续加入适量的盐、白糖和鸡精；

11、将花椒水连同花椒一起倒进去；

12、加入柠檬汁，铺上柠檬片；

13、适量的洋葱切小块铺上面；

14、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏即可。

泡凤爪制作的时候要不要加白开水

可根据个人口味进行选择。

泡凤爪的做法：

主料：鸡爪。

辅料：姜、八角、料酒、盐泡椒、泡椒汁、白醋。

步骤如下：

1、鸡爪洗净去指甲后切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。

2、锅内加水放入姜、八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒、一茶匙盐，煮10分钟左右。

3、鸡爪煮完后倒入盆内用冷水冲洗净干，十分钟换一次水泡两个小时。

4、将泡椒和泡椒汁倒入碗中，再加一点白醋，以没过鸡爪为宜。

5、鸡爪控干水后泡进调好的汁水中，隔段时间翻动一次。

6、为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次，几个小时后即可食用。