猪肉臊子怎么做
更新时间: 2024-06-02 19:51:25
猪肉臊子怎么做
1、准备食材。肉馅150克,小葱2根,豆瓣酱1瓷勺,酱油1茶匙,花椒粉1/4茶匙。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。
3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香(想想酱肉丝的香味)。
5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候,将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒,要不很容易糊)。
茄丁臊子怎么做
1、主料:肉末、茄子一个、土豆一个、胡萝卜半根。
2、辅料:大蒜、葱姜、八角,桂皮、老抽、生抽、白糖、盐。
3、茄子,土豆,胡萝卜茄丁,为避免土豆氧化切后泡到清水里。八角,葱,桂皮,蒜切好备用。
4、将肉末用姜,老抽,淀粉,料酒,糖稍加腌制。
5、锅中不放油,下入茄丁翻炒,期间可以用锅铲挤压茄丁加快水分析出,直至茄丁变软发黑收缩,水分基本汁干盛出备用。
6、油烧热下入腌好的肉末,加盐,快速划炒至变色盛出备用。
7、倒油烧热,下入葱,蒜,八角,大料炒出香味。
8、下入胡萝卜翻炒。
9、依次下入茄丁,土豆,加老抽,生抽,盐,糖不断翻炒,菜基本上色均匀后加入没过菜的热水,大火煮开后中火煨炖入味。
10、加入肉末,翻炒,大火煮3、4分钟关火。
11、趁烧菜的功夫烧水下面,面条煮好后将做好的茄丁肉末浇上即可。
邵阳米粉的三鲜臊子怎么做
步骤如下:
在热锅温油中放入葱花、蒜碎、五香粉,爆香。接下来放入肉丁炒至半熟。然后放入辣椒酱炒匀。然后倒入黄花、木耳、豆腐,炒匀。然后加少量水,再加适量生抽和醋,焖2分钟。最后加适量鸡粉关火出锅。邵阳米粉的三鲜臊子即制作完成。
西红柿鸡蛋臊子怎么做
材料:西红柿三个、鸡蛋一个、干黄花20克、干木耳20克、辣椒面适量、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量;
步骤:1、泡发好黄黑木耳;
2、西红柿切丁,黄黑木耳切碎末备用;
3、准备小碗里面加入醋,生抽备用;
4、热锅凉油下入辣椒面,五香粉炒香;
5、倒入准备好的醋碗,把锅炝香;
6、倒入西红柿炒出红油;
7、加入适量开水;
8、烧开后下入黄黑木耳,中火煮5到10分钟;
9、这时鸡蛋打散慢慢撒入蛋花,加盐和鸡精调味即可。
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