老豆腐的做法大全

老豆腐的做法大全

1、做法1：食材：老豆腐1块；鸡蛋1个；玉米淀粉适量。

先调个酱汁，碗中加入一勺蒜末分分钟，一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，淋上热油，一勺孜然粉，两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，适量盐，搅拌均匀备用。鸡蛋打散。豆腐切厚块，裹上一层玉米淀粉。裹上一层鸡蛋液。起锅热油放入豆腐炸。炸至两面金黄。淋上酱汁拌均匀，撒上葱花即可！

2、做法2：食材：老豆腐一块（大概400克）；生姜1小块；大蒜2瓣；小葱3根；生抽1勺；豆瓣酱1勺；干花椒一小把（大概30颗）；干辣椒5个；小米辣3个；盐适量；鸡精适量；水淀粉淀粉1勺水2勺。

豆腐洗干净后，切成小块。把所有材料改刀切好。葱白、干辣椒切成小段，生姜、大蒜、小米辣切碎。锅里加适量的水，水开后放入豆腐，加少许盐煮2分钟然后捞出备用。冷锅倒油，开小火，放入辣椒段和花椒炒出香味。把辣椒和花椒颗粒捞出，锅里留油，转中火加热。放入生姜、蒜沫、葱白小米辣翻炒均匀，再加入豆瓣酱炒匀。炒出香味后加入生抽，继续翻炒。然后加入豆腐，翻炒均匀，加适量的水，大概没过豆腐的位置，大火煮5分钟左右。放少许盐、鸡精调味最后倒入水淀粉勾芡收汁。装盘后，撒上葱花装饰即可。

3、做法3：食材：老豆腐1块；木耳10朵左右；杭椒3个；葱半根；蒜3瓣；生抽1勺；老抽1勺；蚝油1勺；盐少许；水淀粉小半碗。

老豆腐切块，杭椒切段，葱切小段，蒜切片备用。锅内放油，中小火把豆腐两面煎至微黄，盛出备用。新起锅，放油，放入葱蒜爆香。放入木耳、杭椒，翻炒均匀。放入煎好的老豆腐，翻炒均匀。加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐，淀粉用小半碗水搅开，水淀粉倒入锅内。翻炒，出锅即可。

老豆腐怎么蒸好吃又简单

1、选新鲜老豆腐一块，用盐水泡二十分钟。

2、切片摆盘，中间留空隙打鸡蛋。

3、选大小适中的鸡蛋打进去。

4、蒸锅水开放豆腐蒸。

5、火腿切碎。

6、大火蒸八分钟，放火腿粒和胡萝卜粒，继续蒸五分钟出锅。

7、调汁备用。

8、倒入调好的酱汁，撒上葱花即可。

嫩姜老豆腐教程

1、将老豆腐切块，嫩姜切片；

2、点火将锅烧至完成热锅后，加入山茶油，放入老豆腐块；

3、转中小火将老豆腐煎至微黄；

4、加入嫩姜片轻轻晃锅翻炒；

5、加入二小勺六月鲜酱油；

6、加入一小碗水；

7、盖上锅盖中火炖至汤汁接近收干；

8、起锅。

大蒜烧老豆腐怎么做

1、首先将豆腐切成小块，平底锅中放入适量的食用油，放入豆腐煎至两面金黄。

2、然后在一个碗中放入一小勺的生抽，一点蚝油，少许老抽，适量盐和鸡精，十三香适量和半碗的清水搅拌均匀。

3、接着锅中留底油，倒入豆腐翻炒均匀。

4、然后倒入调制好的料汁，开大火炖三分钟左右。

5、接着倒入切好的大蒜，翻炒两分钟就可以出锅了。

6、一道美味可口的蒜炒豆腐就做好了。