葡式蛋挞怎么做

葡式蛋挞怎么做

将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化，倒入蛋黄，搅拌均匀，将面粉放入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入挞皮，装入烤盘，放入约热好的烤箱中层，210度，烤25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。英国人安德鲁·史斗(AndrewStow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃，最为代表的是Milktar's蛋挞。

黄桃葡式蛋挞怎么做

1、食材用料：蛋挞皮15个、淡奶油130克、纯牛奶130克、细砂糖40克、炼乳15克、全蛋1个、蛋黄2个、黄桃3-5个、低筋面粉8克。

2、根据用量把淡奶油、纯牛奶、细砂糖和炼乳放入小盆，再倒入锅中加热，使细砂糖和炼乳融化。

3、把加热好的蛋挞水放置凉，筛入面粉，搅拌均匀。

4、打入一颗全蛋。

5、再打入2颗蛋黄。

6、搅拌均匀后，把黄桃切成小块，分到每个蛋挞皮里。

7、然后把蛋挞水倒入蛋挞皮中，8分满即可。

8、烤箱中层预热2分钟，200度。

9、烤箱中层200度25-30分钟，把蛋挞放进中层烤即可。

蘑菇芝士蛋挞怎么做

1、准备140克黄油（室温软化），90克中筋面粉，20克芝士粉。

2、慢慢加入25克牛奶，和成面团（牛奶不够可另外加），裹上保鲜膜，冷藏30分钟。

3、模具涂上黄油。

4、面团擀薄，用裁成圆形。

5、裁好的面皮放在模具里，压好。用叉子在底部戳小洞。

6、烤箱预热165摄氏度，烤15分钟。

7、取30克黄油放入锅内加热熔化。

8、放入红洋葱和蒜头碎翻炒，转中火翻炒15分钟至软。

9、放入香菇和剩余黄油，翻炒，淋上柠檬汁，放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味，继续翻炒大约25分钟，等水分收干、蘑菇变软即可关火。

10、用调羹舀馅料，沿着挞皮周围放一圈。

11、中间打个鸡蛋（香菇没用完的话，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟即可。