做麻辣烫为什么用牛骨不用猪骨呢
更新时间: 2024-06-03 05:38:42
做麻辣烫为什么用牛骨不用猪骨呢
1、麻辣烫用牛骨是因为牛骨有较高的营养价值,牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质;
2、牛骨中的骨胶原比猪骨多,牛骨有丰富的骨胶原,食用牛骨可以使皮肤更加靓丽有弹性,有利于吸引女顾客;
3、牛骨比猪骨的食用人群多,有利于吸引更多顾客消费。
自己家里做麻辣烫有什么小窍门
1、尽量将火腿或午餐肉切薄片。火腿过厚会影响口感和味道。
2、选择五花肉或者肥牛。瘦肉过多口感反而不佳。
3、选择麻辣烫底料时选择含有牛油的底料,味道更香更好吃。
4、在加入原材料时,依靠食材易熟程度加入,难熟的先加,易熟的后加。生菜等易熟蔬菜可以等到所有食材煮熟后再加。蔬菜过熟会影响卖相和口感。
做麻辣烫教程简单好吃
1、首先将姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用。
2、接着香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。
3、然后锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸至姜片焦黄,放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。
4、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味,调入适量的高汤,大火烧开后转小火煮5至10分钟。
5、调入酒酿,转大火烧开,按照材料易熟程度先后下锅煮熟。
6、取芝麻酱,调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料,搭配调好的麻酱小料即可食用。
怎么用芝麻酱做麻辣烫
用芝麻酱做麻辣烫的做法如下:
一、原料:韭菜花半勺,耗油半勺,芝麻酱2勺,胡椒粉、鸡粉、盐适量,火锅底料1瓶,鱼丸适量,油麦菜1把,莲藕、土豆各一个,海带、豆腐皮各1张,油豆腐100克,香菇6朵,香肠1袋,蒜泥、白芝麻适量,白糖半勺,大蒜、姜、葱各20克;
二、步骤如下:
1、香肠、香菇、海带、莲藕、土豆、豆腐皮洗净切好备用;
2、葱姜蒜切段备用;
3、锅中放入适量油,待油锅烧热放入葱姜蒜,小火煸炒至葱段微微变焦黄,放入香辣酱,小火煸炒至出红油;
4、放入清放水至锅的8分满即可,入盐、鸡粉、胡椒粉等调味
5、煮开后捞起葱姜蒜,放入切好的食材,煮熟后加入芝麻酱、蚝油、韭菜花、生抽、蒜泥、白糖、熟芝麻即可。
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