河南糖醋莲藕的凉拌方法

河南糖醋莲藕的凉拌方法

1、材料：莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。

2、做法：将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。

3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。

凉拌酸甜莲藕的做法

1、原料：藕500g、香菜4颗。

2、调料：油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺。

3、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。

4、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。

5、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。

羊肉炖莲藕的做法

“羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。”

备好食材

锅中加水放入羊肉姜葱煮出血沫

捞出把羊骨放入另外一锅中

加料酒姜葱水烧开

羊肉切块藕切厚点的片

羊骨炖30分钟在加入羊肉炖

炖的汤变白色浓香放入藕炖20分钟

藕炖软烂即可

大概炖2小时

泡椒莲藕的做法步骤

1、首先把藕去皮切片，不要太厚，切好了放盆子里用自来水冲洗，把淀粉洗去，倒一勺白醋和水浸泡一会儿，锅中水烧开，把藕片下锅焯水，断生。捞出凉水过一下，再用凉开水过一遍沥干水分。

2、把沥干的藕片放进拌缸，泡椒切成段，柠檬切三分之一，把柠檬汁挤到藕片盆中，另外再切几片薄片放进盆中起装饰作用，然后把泡椒里的泡椒水和凉白开1:1或者1:2，看买的泡椒咸度大小，自己调整，倒入盆里。

3、准备好保鲜盒，藕片先放底下，汤汁和泡椒最后平均分，把藕片浸泡到为止。

4、铺平盖上盖子放冰箱，一个小时就可以食用。