怎么炖鱼好吃家常做法

怎么炖鱼好吃家常做法

1、所需食材：草鱼1条，五花肉100克，青椒2个，金针菇100克，香菜2颗，大葱1颗，姜1块，盐2勺，鸡精1勺，老抽2勺，红油豆瓣酱4勺，黄豆酱1勺，干辣椒2个，花椒八角少许。

2、大葱切段，姜切片，香菜洗净切段备用，五花肉切片。

3、把鱼清洗干净，头部尾部各一刀，拍打鱼背抽出鱼腥线，把鱼改切花刀。

4、锅里烧油，放五花肉煸炒出油，放干辣椒，葱，姜，花椒八角，加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味。

5、炒出香味，锅中加水，把鱼放入锅中，加盐，鸡精，老抽和青椒，盖锅水开转小火炖十分钟。

6、十分钟后把鱼翻身，加金针菇小火继续炖十分钟，关火放香菜。家常鱼就做好了，涮锅汤也就好了。

怎么炖鱼啊冻过的

1、将冻住的鱼放在热水中解冻；

2、过油。把鱼洗干净，改刀，把水控净，过油或旺火煎三四分钟；

3、调汤。根据自己的口味调整盐量，把葱姜蒜放在料理盆里，调匀。土豆切块备用；

4、炖鱼。鱼过油后，将多余的油倒出，将调好的汤汁浇在鱼上，加开水，水量没过鱼身低于锅边，旺火炖，水铠三五分钟后调至小火炖20分钟。

5、加料。鱼入锅约25分钟后，加入粉条土豆，等其煮熟后盛出。

电压力锅怎么炖鱼

1、首先先让锅加热到干燥。

2、放入原料，放入油，调料，放鱼、放些许水不要太多。

3、把锅盖盖上。

4、选择压力锅上面的鱼功能键，等待压力锅加热好。

5、如果火候不够，可以等加热好后打开盖子，再按功能键，再稍微加热，注意不要糊锅。

怎么炖鱼不碎

将鱼过一下油，需要大火，炖的时间不要太长。常言道：紧火鱼、慢火肉。

清炖鱼做法

1、海鲫鱼开膛淘洗干净，剪去鱼背上的鱼刺，鱼身斜切两刀。2、冷水放入姜片，当归煮开备用。3、热油爆香葱白，把鱼两面稍煎。4、放之前备好的当归生姜水闷煮10分钟。5、适量放一点盐，一点葱花即可。