煮螃蟹能放啤酒吗

煮螃蟹能放啤酒吗

煮螃蟹不可以放啤酒，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡。也许不是每个吃螃蟹喝啤酒的人都会马上痛风病发作，但是经常吃螃蟹喝啤酒的人通风发作的几率很高，尤其是本来就有通风病的人，吃螃蟹喝啤酒则极易导致通风发作。

大厨煮螃蟹的正确方法

1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪让他保持绑着。

2、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。

3、水开后把螃蟹放进去。

4、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。

5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

如何煮螃蟹

1、水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净，最好将其养在水中半天时间，有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅，可以保证螃蟹的鲜美滋味，也能防止挣扎。

2、水开后煮15分钟，关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩，也能保证螃蟹的成熟。

煮螃蟹要多久

1、蒸整只的螃蟹：先大火蒸5分钟，再小火蒸一段时间，具体再蒸多久由螃蟹的大小决定。

2、一般来说，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

3、蒸切块的螃蟹：先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右。

如何煮螃蟹不掉爪

把爪捆起来蒸。

蒸螃蟹的方法：

传统的老方法就是使用细线或者皮筋讲螃蟹的脚都给绑起来，其实很多卖蟹的生意人为了防止螃蟹爬行时掉脚也是用这个方法；在蒸前一只抓住蟹,另一只手拿一根打毛衣用的细铝针(长一点的其他金属细针也可),在蟹吐泡沫的正中处(既蟹嘴)斜戳进去1厘米左右,然后放在锅中蒸,蟹脚就不会脱落了；将螃蟹放入冷水中蒸煮,冷水要盖过螃蟹即可,水不可多也不能太少,最好放一点粗盐然后上锅蒸即可。蒸的时间可以你的火候大小而定。