麻辣羊肉片的做法

麻辣羊肉片的做法

1、羊肉洗净，沥干水分，切成8厘米见方的大块；青蒜摘洗干净，切成碎末。

2、锅置火上，放入羊肉和适量的清水烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂。

3、捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盆内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油，拌匀即可。

青椒肉片的做法

青椒肉片的做法有：

1、里脊肉片混合生抽，腌泡30分钟入味，葱切段，姜切片。

2、晾干肉片汁液，放入葱、姜与1汤勺油，加盖，以微波90%火力加热2分钟，再混入其他调料，再次加盖，以微波90%火力加热5分钟后翻过，继续加热3分钟。

3、青椒去子洗净，切7-8块，放入另一盘中，加少许盐与油、罩上保鲜膜，以微波90%火力加热1分30秒。

4、肉片切适当大小，与葱放入盘中，边饰青椒。

青椒肉片是江西省传统的名菜之一，肉嫩味醇、辣而不燥，属于赣菜系。青椒肉片营养比较全面，蛋白质和维生素c比较突出。青椒含有辣椒素，有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。

莴笋青椒炒肉片的家常做法?

1、材料：莴笋 150克 ，青椒（麻辣） 1个 ，猪肉 100克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，酱油，油。

2、莴笋去皮，用水清洗干净，控干水分，切成菱形薄片。

3、青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

4、猪肉用水清洗一下，控干水分，切成薄片。

5、切好葱，姜，蒜，备用。

6、碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡。

7、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。

8、炒至肉片变软，颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。

9、然后放入莴笋，放入醋（醋可以保持莴笋脆感，同时还有酸香的味道，根据个人喜好掌握放醋的量）快速翻炒至断生，放入青椒，放入盐。

10、青椒颠勺翻两下个，然后放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

水煮肉片的家常做法

在肉片里加入盐、生抽、淀粉、鸡蛋等腌制10分钟，然后将娃娃菜洗干净焯水备用，接着在锅中热油，倒入姜蒜爆香，加足量水后，将肉片、娃娃菜倒进去，一起焖煮20分钟左右出锅，撒上葱花作为装饰，水煮肉片就完成了。

准备食材：肉片、盐、生抽、淀粉、鸡蛋、娃娃菜、干辣椒、葱姜蒜等

1、将肉片放在碗里，然后撒适量盐、生抽、淀粉等腌制10分钟左右，再将小白菜掰开，清洗干净。

2、锅中倒入清水，烧热后将小白菜焯水备用，接着在锅中倒油，倒入姜蒜爆香，加入足量水。

3、加入腌制好的肉片、娃娃菜，焖煮20分钟左右就可以出锅了，最后还可以撒上带你葱花作为装饰。