小白菜焖蛤蜊肉怎么做

更新时间： 2024-05-20 15:33:02

1、材料：蛤蜊300克、小白菜300克、鸡蛋1个、粉丝30克。调料：葱姜、食盐、花生油适量。

2、蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。

3、小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。

4、炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小白菜翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。

鲜蛤蜊肉怎么清洗

1、泡洗其内部的沙子；

2、用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊；

3、泡水后30-40分钟后观察其状况。如果其的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开可轻轻晃动，发出声响的表示已经是死亡；

4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了；

5、加香油有助于蛤蜊吐水。

可和姜做成姜汁毛蛤蜊。

食材：毛蛤蜊、食盐适量、味精适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、陈醋适量。

做法：

1、将毛蛤蜊洗净备用；

2、制作姜汁：将适量盐、糖、味精、料酒、陈醋放入锅中，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油备用；

3、锅内添多水，烧开；

4、下入毛蛤蜊大火煮；

5、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；

6、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘，浇上自制的姜汁即可食用。

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