木薯淀粉可以用什么代替

木薯淀粉可以用什么代替

很多粉都能够木薯粉，要看具体做什么来选择替代品：

1、比如说制作冰皮月饼，如果没有糯米粉，可以用糯米粉、玉米淀粉等来替代。

2、制作芋圆，没有木薯粉，可以用糯米粉来替代。

3、制作珍珠奶茶中的珍珠，可以用红薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等来替代。

4、制作面皮，可以用生粉来替代。

炸薯条可以用木薯淀粉吗

炸薯条可以用木薯淀粉，木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。

木薯淀粉和糖怎么做珍珠

1、材料：木薯淀粉100g、红糖50g、白砂糖30g、水水120g。

2、将50克红糖、30克白糖，120克水倒入锅里，煮沸。

3、倒入木薯粉，这时的动作要快，边加边搅拌。

4、搅拌好后将面团揉成团，面团软硬度可自行加水或加粉调整，大概跟耳垂软度差不多。

5、撕一个蛋黄大的面团，搓成长条，切小丁再搓成小圆球，然后滚上木薯粉防粘，这个过程非常考耐性。

6、煮珍珠，锅里加水，大火煮沸，放入珍珠，中小火煮20分钟，珍珠会全部浮起来。

7、关火，盖上盖子焖20分钟左右，将煮好的珍珠捞出，过冷水，然后用冷水浸泡，备用。

木薯淀粉可以做珍珠吗

1、木薯粉是可以做珍珠的。

2、准备80克木薯淀粉、20克黑糖，先将准备好的黑糖倒入锅中，加入清水慢慢烧开，等待黑糖完全融化，比较细腻粘稠的状态就可以了。煮好的黑糖倒入木薯淀粉中，搅拌均匀，然后揉成光滑细腻的面团就可以了。

3、揉好的面团再用手搓成一个个小圆球，锅中水烧开之后，将做好的珍珠下锅煮10分钟左右，煮好的珍珠是非常有弹性的，如果喜欢颜色深一点，可以多加入一点黑糖，如果喜欢颜色浅一点，可以加入一点牛奶。