怎样看牛肉的顺纹逆纹

更新时间： 2024-06-02 10:53:40

顺纹就是顺着牛肉的纤维纹路，在牛肉上可以明显的看到有一条条的纤维纹路，顺着这个纹路就是顺纹。横着牛肉的纤维纹路，就是逆纹。牛肉和羊肉纤维组织较粗且筋多，肉质易老。

因此可采用逆纹切（横切）：横着肉的纤维纹路切，也就是刀和肉的纹理呈90度垂直切、以破坏纹路纤维，肉质更好入口。正确的切法：逆纹切。

错误的切法：顺纹切。如果顺着纹路切，被留下的筋络会使煮后的牛肉口感干柴、不易咀嚼。

红玉鸟怎样看公母

红玉鸟看公母方法：一般雄鸟的体形稍大于雌鸟，嘴稍粗、额头也较宽，肛门部凸起，末端稍尖。而雌鸟则肛门外稍平。雄鸟善于鸣唱。雌鸟不善鸣唱。

红玉鸟，又名芙蓉鸟、芙蓉、金丝雀、玉鸟，是雀目科食谷类鸟。原产非洲西北海岸的加纳利、马狄拿、爱苏利兹等岛屿，是羽色和鸣叫兼优的笼养观赏鸟。有24个品种，在国内外皆被列为高贵笼养观赏鸟之一。我国虽然自19世纪40年代起就从外国引进，但并未注意品种品系的保持，目前纯种的不多。

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