请问“避风塘”是什么意思
更新时间: 2024-06-02 17:40:25
请问“避风塘”是什么意思
避风塘是香港一些专门让渔船暂避台风的场所,一般设于海湾或港湾,塘中连接大海的通道多被人造防波堤堵住,船只只靠狭小的通道进出。
避风塘生活
90年代以前,相当庞大的人口在避风塘以水为家,当中不少是渔民或水上人的后裔。他们建立了有别于香港主流文化的水上文化。从多方面来看,水上文化是发展成熟的,譬如,有独特的婚嫁仪式、饮食习惯、唱调和口音。中式餐馆的著名菜式“避风塘炒蟹”,就是源自避风塘的水上食肆
避风塘也是一个品牌
1998年上海避风塘茶楼有限公司在上海江宁路99号开设了第一家“避风塘茶楼”。其首创的“欢乐无限时,畅饮无限量”的经营模式,其返朴的装修风格,人性化的服务理念,让宾客在无拘无束的环境中尽享时尚饮品和休闲时光,倍感“到家的感觉真好”。
避风塘牛柳做法窍门
1、避风塘牛柳的用料:牛肉半斤、蒜头一个、小红椒、姜片、香菜、孜然粉、面包糠各适量。
2、牛肉切小片儿,放入:姜丝、蒜蓉、孜然、黑胡椒、蚝油、料酒若干。为了嫩,加点淀粉。
3、为了更嫩可以选择加小半个蛋清,也可以不加。再搅拌均,放冰箱静置不少于半小时。
4、热锅凉油,小火入蒜蓉、小红椒锻煸炒,待蒜蓉微微发黄,倒入面包糠,同样所有材料炒制微黄,倒入事先在油锅里捞至七成熟的牛肉片,炒至金黄色关火。
5、装盘,点缀香菜叶,再撒些许孜然!
金黄喜庆的避风塘排骨怎么做
1、排骨洗净后沥干水分,加入拍散的大葱、姜片、一勺量的酱油(老抽也可以)、几粒花椒、少许五香粉和白糖一勺盐,一小瓶盖高度白酒拌匀,腌制半小时入味;
2、待排骨入味后将葱姜挑出 每一块排骨都均匀的裹上一层淀粉后,轻拍表面多余的淀粉和花椒就会掉落;
3、起油锅下排骨炸至两面金黄捞出,用吸油纸吸去多余油分;
4、锅中留下少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠,一起炒香;
5、大蒜香味全部散出后,倒入炸好的排骨,一起拌匀,加入一勺盐,一勺白糖,适量鸡精调味让面包糠和蒜末均匀的包裹在排骨上即可。
避风塘炒蟹的做法
1、主料;海蟹
2、辅料:干辣椒
3、调料:盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油
4、将海蟹洗净剁成块,裹上淀粉;
5、热锅放油,倒入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块,蒜茸炸至金黄色捞出沥油;
6、锅内留油,放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖(盐、糖的比例为1比5),加入鸡精、蟹块翻炒即可。
避风塘墨鱼仔怎么做
1、材料:墨鱼仔100克,面包糠适量。
2、调料:干辣椒30克,白芝麻10克,盐3克。
3、做法
(1)墨鱼仔洗净,放入油锅炸至熟透后,捞出控油;干辣椒洗净,切段。
(2)起油锅,放入干辣椒、白芝麻炒香。
(3)放入墨鱼仔、面包糠炒匀,加盐调味,起锅装盘即可。
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