饭店里的小黄瓜是怎么腌制的

更新时间： 2024-06-18 18:12:31

1、买回来一些小黄瓜，也可以是自己家中的小黄瓜，多做一点，可以吃很久。

2、挑选出比较新鲜的，没有损坏，没有疤痕的小黄瓜，去掉瓜蒂和瓜尾。

3、把小黄瓜放入清水中浸泡10分钟左右，冲洗几遍，清洗干净。

4、小黄瓜清洗干净后，放在太阳底下，晒干水分，稍微晒一下就好了。

5、晒好的小黄瓜翻入容器中，加适量的腌制盐。

6、戴上手套，用手反复揉搓，再腌制半个小时左右，去掉小黄瓜中多余的水分。

7、腌制好的小黄瓜放入密封性比较好的坛子里，盖上盖子。

8、一般一周左右就可以了，这样腌制出来的小黄瓜的颜色翠绿，口感清脆，非常好吃。

菜花腌制的方法

1、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净。

2、泡好的花椰菜用一勺盐腌制，中途要不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一道要用冷开水或过滤水。淋干水份备用。

3、放辣椒酱，醋，糖，香油，多寡依然是凭自己的喜好。

4、装容器中。

5、密封好，放冰箱1-2天。即可食用。

1、主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

2、把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；

3、把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日就可以食用了。

标签： 饭店黄瓜怎么腌制

其他相关资讯

天气预报导航