沙县小吃里的青菜粉怎么做的
更新时间: 2024-06-02 21:56:52
沙县小吃里的青菜粉怎么做的
一、选料:豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜。
二、青菜粉做法:
修整脱水前,将选好的原料除瓜类去籽、瓤外,其它类蔬菜用清水冲洗,并除去柄、干叶和棍,放在没有太阳直射的地方晾干;然后用刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状,便于煮烫;煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态,蔬菜下锅后要不断翻动;水冷煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍,不断冲入新的冷水,待盆中水温与冲入水的温度基本一致时将菜捞出
福建沙县小吃的花生酱怎样做的
材料:花生150克、黄油28克、色拉油14克、食盐3克、白糖7克。做法:1、花生用小火慢慢炒熟炒香,然后将花生去皮备用,放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥。2、黄油加入盐和白糖放入容器中,用打蛋器打均匀,再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。3、倒入搅拌好的花生泥,用打蛋器搅拌均匀即可。4、搅拌好的花生酱,放入瓶子中,然后放入冰箱冷藏。
沙县小吃蒸饺肉馅怎么做
1、包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分。
2、包菜和五花肉剁碎,香葱切碎。
3、肉末、包菜、香葱一起,先倒入花生油、酱油,待搅拌均匀后再加入盐拌匀(最后放盐是防止出太多水)。
4、圆皮的有些干不好捏边,先在边缘上抹上水,放入适量馅开始包。
5、一边包一边下锅蒸,充分利用时间。
福建沙县小吃里的瓦罐汤怎么做
1、主料:土鸡一只,茶树菇75克。
2、配料:枸杞子15克,白芷20克,党参15克,葱结3个,姜片9克,沙参15克,黄酒100克,盐、味精、鸡精按个人口味参放。
3、将茶树菇用水泡开洗净,土鸡宰杀洗净放于盘中;将土鸡宰成块后放于开水中烫1至2分钟;
4、捞出鸡块后装入土罐中,将配料全部放入罐中并加入开水;用锡纸将开口密封,在炉中煮6个小时即可完成。
沙县小吃的拌面是怎么做的
材料:鸡蛋面、葱、油、酱油、盐、鸡精。
现成的鸡汤做法:
1、用现成的鸡汤煮面条。
2、另用油锅,爆葱段,加入酱油适量烧热关火。
3、面熟后捞出放入碗中,倒入葱段和油,加少许盐、鸡精,撒上葱花把面拌匀。
拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,大多流行于中国南方地区。在新疆,拌面为一道传统菜,俗称拉条子。
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