碱水粽子的碱水是什么
更新时间: 2024-06-02 18:19:18
碱水粽子的碱水是什么
1、食用碱里面加水混合制成的。
2、一般将碱水加水和糯米一起浸泡一晚上,沥干水分之后就可以包粽子煮着吃了,加了碱水之后的粽子煮好之后呈金黄色,看上去极为有光泽,吃起来非常美味。
3、在包粽子的时候放碱,除了提升口感之外,还能缩短粽子的蒸煮时间,让糯米更加的软滑,但是只是为了缩短煮制时间的话,在煮粽子之前将粽子浸泡时间长一些也能起到缩短煮制时间的作用。
粽子的做法
1、糯米淘好后沥干水份,加入盐、酱油、五香粉拌匀备用。
2、炒锅加油烧热,肉下锅炒至变色,加入香菇继续翻炒一会儿,最后加入料酒、酱油、五香粉、盐白糖。
3、开大火烧5分钟出锅晾凉就可以包了。
4、开大火烧5分钟出锅晾凉就可以包了,并用线扎好。
5、等全部包好后整齐码放到蒸锅里,加入开水(没过粽子)大火煮开改小火煮两个小时即可。两个小时以后,香喷喷的粽子可以开吃了。
霸王粽子的做法
1、将糯米淘洗干净,放入清水中浸泡2小时,淘米水留着备用。
2、将猪后腿肉洗净切成小块。
3、放入半勺盐、半勺白糖、白胡椒粉、酱油1勺腌制一小时。
4、将干粽子叶放在淘米水中浸泡一会至变软,用清水冲洗干净。
5、用剪刀将上部的梗煎去。
6、放入烧开水的锅中煮10分钟。
7、捞出过凉水冲洗一遍控干水分。
8、蛋黄切小块。
9、烤好的油栗去皮备用。
10、香菇用剪刀将根部煎去。
11、洗干净切成小块。
12、香肠切片。
13、粽子叶两张底部交叠放在一起。
14、将底部斜着向上卷。
15、再卷上去。
16、形成一个底部封口的漏斗状。
17、糯米沥干水分,放入剩余的白糖、食盐和酱油搅拌均匀备用。
18、在漏斗底部装入一勺糯米压实。
19、依次放入肉块、腊肠,蛋黄,香菇,板栗。
20、再放一勺糯米压实盖在上面。
21、用手将上部多余的叶面向里面折下。
22、用上面的叶子盖过来压紧,卷好。
23、用棉线绑好。
24、依次做好其它的。
25、放入高压锅中,加上没过粽子的水,开启豆和蹄筋键煮,程序结束再焖到蒸汽自动跑光就可以了。
粽子的样子有多少种
粽子的样子有3种。
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。
粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。
粽子由来久远,最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。
古时候在北方称为“角黍”,北方产黍,用黍米做粽,角状,称“角黍”。
由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。
民间传说吃粽子是为纪念屈原,传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。
粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
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