关西杂煮如何做
更新时间: 2024-05-20 18:54:25
关西杂煮如何做
1、首先把鱼饼冬笋切片,青菜只保留梗部,鱼饼要切得厚一点,三四块五花肉和2片姜一起煎至表面焦香,挑出姜片放下香菇一起略炒,一点料酒烹香,然后下一点热水煮沸即可。
2、然后在锅里整齐码上一圈肉块、鱼饼、笋片和青菜梗,加一些水稍稍下盐调味,切了一支小青辣椒在里面,这样除了香甜的汤头之外,微微辣味也让人更暖和,煮开锅,然后小火咕嘟上十几二十分钟,以菜梗和冬笋熟透为准。
3、最后还是要试试味道适当增加一点汤水的咸度,如果你喜欢吃酱油,可以稍微补一点生抽滚一下也是可以的。
如何做美味红烧带鱼
1、首先要将买来的带鱼鱼头去掉然后用温水冲洗干净,在切成一段一段的放在盘中,放在盘中的时候要在上面撒上一些盐进行腌制,不要撒的太多。腌制十五分钟左右。
2、然后分别将准备好的葱,姜,蒜,辣椒切成小块放在碗里准备备用。
3、之前准备好的鸡蛋打到碗里面,然后将其搅匀备用。
4、带鱼腌制好以后,在锅里面倒入一些油。油烧热以后将带鱼一段一段的裹上鸡蛋放进油锅里面炸,带鱼在油锅里面炸的时间不要太长炸黄了即可。
5、带鱼都炸好以后捞出放进盘中,然后在次的热油锅,油热以后将炸好的带鱼放进锅中以后加入适量的温水。
6、带鱼放到油锅加水以后,在加入事先准备好的葱姜蒜辣椒。
7、葱姜蒜辣椒都放入锅中以后,再一次的加入两勺生抽,一勺醋,一勺白糖,一勺料酒,然后盖上锅盖调至小火炖十五分钟左右
8、盖上锅盖十五分钟以后美味的红烧带鱼就做好了。
青笋蘸酱如何做
1、准备食材:莴苣叶200g。辅料:油适量、芝麻酱适量、芝麻油适量、黄豆酱适量。
2、莴苣叶洗净,沥干水分后切成段,取中间的叶,头和尾另作它用(一般把切剩下的清炒来吃)。
3、取几片叶段,另取一长条莴苣叶,对折后把叶段卷起来。
4、卷好的蜗居卷,叶尖朝下,以免叶卷松开。
5、依次卷好摆放在盘中。
6、取一小碗,放两勺用芝麻油调稀的芝麻酱。
7、再放一勺黄豆酱。
8、调匀后,装入味碟中即可。
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