如何做白菜酸菜炖粉条

如何做白菜酸菜炖粉条

1、材料：白菜适量、酸菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。

2、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。

3、白菜洗净。

4、酸菜、白菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花即可。

酸菜炖大骨头怎么做

1、大骨头1000克，酸菜1000克，姜适量，葱适量，花椒八角适量，香菜适量，味精适量，酱油适量。

2、去骨头的血腥味，取大骨头洗净，切断成块，放入加水好的锅内，煮开后捞出待用。

3、慢火煮，锅内重新加水，放入大骨头于锅内，开火慢煮。煮的时候锅内会出现很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。

4、瓢浮沫，一边煮一边瓢，直到把浮沫瓢得差不多干净为止。放入姜、葱丝、花椒、八角、加入少量酱油。慢火煮50分钟。

5、切酸菜，在煮的过程中，可以切酸菜，这样节省时间，酸菜洗净切丝，为了酸菜丝切得细一些，可先把酸菜帮纵向从中间用刀片开。

6、切好的酸菜丝放入清水洗两次，攥干。

7、把酸菜丝抖开，放入锅内，放适量盐，搅拌均匀，炖30分钟后出锅。

8、加入适量香菜沫和少许味精调味，即可享受美食了。

酸菜炖鸡架怎么做好吃

1．鸡架洗净，切块，冷水下锅开水捞出 过出血沫；

2．色拉油一勺；

3．葱、姜、香叶、香草、花椒、小尖椒、桂皮八角炒香；

4．炒香后加鸡架，老抽，料酒，辣椒油；

5．翻炒后加水过鸡架；

6．鸡架炖熟后加酸菜；

7．酸菜熟后加粉条；

8．加盐，鸡精，出锅。

酸菜炖小骨粒的做法

1、食材：酸菜2袋、小骨粒200g、盐3g、洋葱30g、非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润过后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

3、然后下入洗干净的小骨粒，在锅中翻炒均匀，让小骨粒充分吸收葱油的香味。

4、下入清洗两遍后的酸菜，在锅中翻炒，让酸菜和小骨粒充分接触，并吸收葱油的香味。

5、锅中加入清水开始炖煮，加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

6、大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中，炖至入味后，即可上桌食用。