牛大力黑豆煲牛骨汤的做法
更新时间: 2024-06-02 13:18:11
牛大力黑豆煲牛骨汤的做法
材料:
肉:牛骨。
蔬菜:萝卜苗、杞子、西红柿、胡萝卜、芹菜。
豆类:黑豆。
做法:
1、新鲜的牛骨用水清洗干净,就可放到大锅里加清水熬煮;
2、大火烧开、撇掉上面浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时;
3、可得到一锅雪白的牛骨汤;
4、熬好牛骨汤可以做汤底,加上黑豆或牛肉继续熬,就可得到的上汤,喜欢素点的可加素菜煮成蔬菜汤;
5、最后熬制20分钟即可出锅。
莲藕牛骨汤的功效与作用
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
砂锅牛骨汤怎么做
1、食材:牛骨1500g、黑木耳50g、葱1根、姜5片、山楂1个、八角3朵、橘皮1块。
2、首先将买来的牛骨冷水浸泡2小时左右。中间换几次水,将骨头里的血水浸泡出来,这样才不会影响汤的口感和味道。
3、浸泡好的牛骨放入锅中加入凉水开中火煮十多分钟。切记是冷水下锅,这样脏东西才能充分煮出来,撇净上面的血沫。
4、捞出骨头放凉洗净待用,准备好辅料。
5、将骨头放入砂锅。一次性添够水。没过骨头为好,将时间设置好!锅里放入准备好的调料葱,姜,蒜,橘皮,山楂,适量料酒。
6、熬煮过程中撇净汤上面的油,使口感更美味,可以加一些自己喜欢的食材,如:木耳,萝卜等!出锅根据个人口味加入适量食盐和味精。一道极具营养的砂锅牛骨汤就完成了。
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