竹笋和7种食物不能一起吃

竹笋和7种食物不能一起吃

1、寒性食物：竹笋性寒，食用具有增强体内寒凉之气的作用，通常会作用于肠道，有助于排便。如果吃竹笋的时候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠之类的食物，会加重身体不适的情况。

2、富含蛋白质的食物：竹笋中含有较多的鞣酸成分，是一种会和蛋白质发生络合反应，生成不易于消化成分的物质，因此吃竹笋的时候再食用一些富含蛋白质的食物，会降低蛋白质的吸收率，导致营养成分降低，如：鸡蛋、虾、螃蟹、淡菜、生蚝、蛤蜊、牛肉等。

3、富含钙镁元素的食物：竹笋中除了鞣酸，还含有一些草酸，草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物，但是竹笋中草酸含量比较高，再食用一些富含钙镁元素的食物，会生成草酸钙、草酸镁的沉淀，长期食用还会形成结晶体，不利于身体健康，常见的有：花生、发菜干、紫菜干、虾等。

4、富含纤维素的食物：竹笋虽然纤维素含量不算高，但是竹笋经常会晒成竹笋干食用，这样竹笋的纤维素含量会很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纤维素的食物，消化难度很大，很容易影响身体健康。高纤维素食物有：芝麻、干豆角、红薯干、梅菜、莲子等。

5、富含钾元素的食物：竹笋中本身钾元素含量很高，每100克干竹笋中的的钾元素含量高达1754毫克，但钠元素的含量很低，仅有0.7毫克，属于高钾低钠的食物，食用过多会出现改变渗透压，导致大量金属离子排除，会加重身体负担，同时导致钠离子和钙离子的排除，影响血钾和血钠的情况，因此不能和富含钾元素的食物一起食用。 常见的富含钾离子的食物有：香蕉、红枣、猪腰、牛肉、黄鳝、花椒、芦笋等。

6、羊肉：竹笋性寒而羊肉性温，属性相反的食物不太适合同时食用，不仅会降低羊肉的温补作用，且有碍肠胃，极易引起脾胃功能失调，可能会导致腹疼，而且羊肉属于高蛋白食物，竹笋属于高纤维素食物，同吃不易消化，易引起腹疼、腹胀。

7、豆腐：因为豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而竹笋中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症，所以吃豆腐的时候不宜吃竹笋。

竹笋和玉米可以一起炖排骨吗

玉米竹笋排骨汤的做法：

主料：排骨400克、甜玉米1根、胡萝卜半根、竹笋100克。

辅料：葱适量、姜适量、鸡精适量、油适量、料酒适量。

步骤：

1、葱姜切好备用；

2、洗净剁好排骨放入锅中加水，加少许盐、料酒煮沸后，用冷水冲洗，

3、沥干水；

4、焯好的排骨放入锅中，加水、少量油、葱、姜和料酒后，用大火烧开；

5、切成段玉米切成段放入锅中，煮沸调成中火；

6、加入竹笋，炖15到20分钟；

7、加入胡萝卜、盐、鸡精，用小火慢炖10分钟出锅即可。

鞭笋什么季节才有

导语：在日常生活中，大家都见过竹笋，而鞭笋是竹笋尖端的部分。小编有些朋友对鞭笋的相关内容感兴趣，那么，大家知道鞭笋什么季节才有？竹笋和鞭笋有什么区别？一起来看看。

鞭笋什么季节才有

鞭笋一般出现在夏季和秋季，竹子抽枝发叶后鞭笋开始生长，在出笋后会停止生长，一般在冬季萎缩脱落，鞭笋口感很好，营养价值高，一般人群都可以食用，食用没有特殊禁忌。

鞭笋（rhizome shoot），又称鞭梢、笋鞭、边笋，是指竹鞭的先端部分。可以烹饪出多种美味可口的菜品，可荤可素，老少皆宜。

鞭笋外包坚硬的鞭箨（笋壳），形状尖削，穿透力甚强。鞭梢生长与发笋长竹交替进行。生长活动期5~6个月，以后在新竹抽枝发叶后，夏、秋季行鞭生长，大量孕笋后逐渐停止生长。冬季萎缩脱落，以后在断处发出岔鞭。

在疏松肥润的土壤中鞭梢生长非常快，一年可达4~5米。生长所需养分均来自与其相连的母竹，因此在鞭梢生长期间，应禁止砍竹和挖鞭。鞭笋可供食用，在用材竹林中，挖掘鞭笋会妨碍新鞭蔓延，影响孕笋成竹，应该禁止。

竹笋和鞭笋有什么区别

1、由于竹笋埋在土里，看不见太阳，所以竹笋被毛的颜色是浅黄色的。但是，鞭笋已经破茧而出，受到了阳光的照射，所以鞭笋的竹笋颜色为褐色和浅黄色，笋尖呈暗红色。

2、竹笋全身没有绿色的色调，但竹笋的尖端没有任何翠绿。如果鞭笋出现了，他们就会出现。

3、竹笋的皮和肉紧紧地包在一起，感觉很可靠，但鞭笋不同。它的皮肤与竹笋不相连，但有一些松弛的地方可以用。

4、味道区分，竹笋比鞭笋甜多了，好吃多了。竹笋肉质更鲜嫩，味道更鲜美。

笋的分类

1、春笋

春笋，一般来说2月-5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。

2、鞭笋

鞭笋又称鞭梢、笋鞭、鞭笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年6月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。

3、冬笋

冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口。

4、雷笋

雷笋是一种叫雷竹长出的笋，自然生长的雷笋要开春才能长出，但现在我们在春节前也能吃到雷笋，这是用人工培育的方法，在竹根部盖上砻糠以及动物粪便等发酵产生热量，这样能使得雷笋提前上市。

5、竹笋

竹笋口感独特，有清脆的，有嚼劲十足的。味道鲜美，深受大多数人的喜爱。但是同是竹笋，不同品种、不同产地、不同时节、不同做法，乃至采集时间不同、采集后被送上餐桌的时间不同，每一点细微的差别都能够影响食用的口感和风味。

6、麻竹笋

麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩，爽滑可口。

7、箭竹笋

箭竹笋是我们的国宝大熊猫最喜欢的美食。外脆里嫩，多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。因常年供给大熊猫，产量极其稀少，每年采摘量不到一般竹笋的百分之一，只供少数人群食用。

8、红壳笋

红壳笋由于笋壳为红色而得名。其笋期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。它们质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富。

9、龙须笋

龙须笋又叫作珍笋、雪花笋，其主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为“山珍”。

10、石笋

石笋是食用最多的野生笋之一，也是野生笋中笋期相对较早的，一般4月初就陆续开始出土，到4月中旬就全盛了。 石笋肉质十分鲜美，用其做的笋干是笋干中的极品，比一般的笋干都要软，要鲜，更没有那种刺喉的味道，蒸煮炒都可以。

竹笋和什么不能同时吃

１、竹笋不能和羊肉一起吃。竹笋性寒而羊肉的性温，属性相反的食物不太适合同时食用。也降低羊肉的温补作用，可能会导致腹疼。而且羊肉和竹笋都属于高纤维素食物，不易消化。

２、竹笋不能和红糖一起吃。红糖性温，竹笋性寒，属性上的就稍有抵触。食用后会出现肠胃不适，两者不能一起吃。

３、竹笋不能和糖浆一起吃。由于糖浆含糖量非常高，和竹笋一起吃的话，可能会引起肠胃不适、呕吐等反应，具体的原理和红糖类似。

４、竹笋不能和羊肝一起吃。羊肝味苦性寒，富含维生素，对缺乏维生素ａ而引起的夜盲症有治疗作用。如果竹笋和羊肝一起炒食，会破坏羊肝中的维生素ａ，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，会影响眼睛健康。

竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

干竹笋和水竹笋哪个发物伤害大

不可一概而论；

一般来说，发物食品适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

笋为蔬中珍品，脆嫩味美，含有丰富的纤维素、维生素、氨基酸等人体所需的营养，可降低体内过剩脂肪，促进肠胃蠕动，对缓解便秘大有益处。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。