豆浆放久了为什么会凝固

更新时间： 2024-06-02 13:33:45

豆浆放久了为什么会凝固

因为豆浆中含有大量的植物蛋白、磷脂、矿物质以及其他的多种维生素如B1、B2等。所以豆浆会非常容易出现蛋白质遭遇细菌侵袭从而凝固的现象。

在豆浆长时间暴露放置的情况下，空气中的细菌会分解掉豆浆中的各种营养物质，代谢产生出一种酸类物质，而这种酸类物质就会引起蛋白质的凝固。其实这种现象在蛋白质含量较高的豆腐、乳酪等食品中都非常的常见。最好是一次性将豆浆饮用完毕，无法喝完的话也一定要将豆浆密封的放置到冰箱内保存。如果豆浆中已经产生了凝固的沉淀物就不能再食用了。

豆浆放凉后还能喝吗

豆浆里面含有大量蛋白质和脂肪，放凉后都是极易引起细菌大量繁殖的诱因，危害身体健康。

豆浆又称为豆奶、豆乳，是中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。豆浆制作简单，把大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，具有强身健体、防治糖尿病等功效。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

豆浆放多久就不能喝了

1、与温度有关，在零度左右时间可长一些;20度左右存放8小时;30度以上存放4小时。最好是现喝。

2、如果是用冷水做的现磨豆浆，是可以过夜的保存的，可以放冰箱，冰柜等，第二天搅拌后(因为会有些沉淀)可以继续引用。

3、如果是用热水做的现磨豆浆，那么无论如何不能过夜保存了。

4、如果是经过浸泡的豆子，但是没有高温煮熟，是可以长期冷藏保存的。

5、如果是经过高温煮熟后，就需要让其完全自然冷却，还是可以长期冷藏保存的。

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