包菜炒粉丝的做法

包菜炒粉丝的做法

包菜炒粉丝的做法如下：

1、卷心菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用，蒜切片，干红辣椒切段。

2、炒锅放油，下蒜片，干红椒段爆香，再下卷心菜。

3、卷心菜炒到变软出水时，下粉条翻炒，加老抽、盐调味，让粉条充分吸收卷心菜出的水分。

4、如果还是太干，可以每次少量加一点水，不停的翻炒，直到粉条绵软入味即可起锅。

做这道菜需要注意，如果喜欢吃肉，可以提前准备一些五花肉或者纯瘦肉丝在炒香蒜片和干红椒后煸熟，再放卷心菜丝。粉条不易炒熟，也可以提前用水煮到半熟，再加入一起翻炒，比较省火省时。

怎样炒粉丝不碎不结块不粘锅

主料：粉丝500克，芝麻麻油，红椒，葱姜。

方法步骤：

1、煮软：将粉丝放入沸水锅中，煮到7成熟，见粉丝略有膨胀时捞出，用冷水冲洗。

2、拌油：捞出来后用凉水过凉，并拌上少许芝麻麻油。

3、烧油：锅中放多点油，加热至七成熟。

4、快炒：入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟，加入粉丝快速翻炒即可。

豆干炒粉丝

1、主料：豆腐干100克、粉丝150克、酱油25克、盐3克、味精3克、料酒10克、白砂糖5克、大葱5克、姜2克、香油10克、花生油50克。

2、豆腐干洗净，切成碎末；

3、粉丝用开水泡发好捞出，在清水中投凉；

4、葱、姜切块待用；

5、炒锅上火，放油；

6、锅烧热后下葱、姜末籽锅，然后烹入料酒、酱油、精盐、味精、白糖，放入豆腐干末、粉丝，添汤适量烧开；

7、用微火煨烧，待汁浓时，淋入香油即可。

湘菜包菜炒粉丝

1、材料：包菜适量切丝，龙口粉丝一团浸泡软，切成10厘米的段，干红椒两个用水泡软切丝，鸡蛋两个，花椒油一勺。

2、鸡蛋加一克盐调匀，下锅炒熟，制成炒鸡蛋备用。

3、锅里放油，烧到五成热，加入姜丝，干红椒丝，炒出香味，然后放入包菜丝，加一点点白醋或米醋，保持包菜的脆口中，然后加入粉丝，整个过程用木筷子操作，在锅里翻炒，划散。加入适量的生抽，少许盐，炒到没有水份，倒入准备好的炒鸡蛋，拌匀，加入花椒油，翻匀起锅。