椒盐巴旦木怎么做

椒盐巴旦木怎么做

椒盐巴旦木的做法为：

主料： 巴旦木、海盐。

步骤：

1、首先海盐要加的稍微多一些，不然可能会糊。锅里在一开始不要有水，然后在锅里放入海盐，经过小火稍微加热后放入巴旦木；

2、整个过程均以小火翻炒。巴旦木在翻炒的过程中会有露出来的白色部分，等到白色部分发黄的时候就可以关火；

3、然后用漏勺将海盐筛掉，将巴旦木装进盒里，先晾上一段时间，然后在密封阴凉避光处保存即可。

杏仁跟巴旦木有什么区别

杏仁和巴旦木的区别是：杏仁果实比巴旦木果实小很多，杏仁果果壳较硬，不易剥开，巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开。

杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25~27g，油脂47~56g，碳水化合物及粗纤维12~19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。

巴旦木（巴旦姆、巴达木）为新疆维吾尔语名称，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃，是蔷薇科李亚科桃属乔木，为世界上著名的木本油料树和干果树种。巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，具有滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、增强免疫力及降血脂等功效。此外，巴旦木仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分，还含有钙、铜、锰、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素。

巴旦木是如何加工的

巴旦木的加工过程：

1、使用专业收果机器将收获果荚巴旦木扫成堆，并送入车间。

2、经过脱荚，脱壳，除树枝、草棍、碎壳等工序，将巴旦木分离。

3、将巴旦木运入人工分拣车间，通过人工检验将不合格的巴旦木挑出。

4、车间的质量监督人员随时从手工分拣后的杏仁里抽取样品，进行检验，同时还要留样品供美国食品与药品管理局检查。

5、分拣完成后，将巴旦木存置于箱柜、筒仓或其他大容器中储存即可。储存时期应避免接触氧气，可选择充氮气或真空包装。

巴旦木和杏仁的区别

1、巴旦木和杏仁的区别很多，首先它们属于两种不同的植物，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏子的内核；另外巴旦木扁而长，外壳粗糙薄脆，闻起来有清香；杏仁短，形状像爱心，外壳坚硬光滑，微苦。

2、种类不同：巴旦木又名扁桃仁，是桃属中扁桃亚属植物，果实小，扁圆，主要吃发达饱满的仁，干涩无汁的不能食用；而杏仁是杏树的种仁，杏树属于蔷薇科植物，两者从品种上就有很大区别。

3、形状不同：巴旦木的果实扁而长，形状似椭圆，表面纹路较多；杏仁则是扁而短，形状更像三角形，远看像爱心，表面光滑。

4、坚硬程度：巴旦木外壳薄脆，容易剥开，表面凹凸不平，闻起来有一股清香味；杏仁外壳坚硬，表面光滑，徒手不宜剥开，有淡淡的苦味。

5、功效区别：巴旦木营养价值很高，富含人体不可或缺的微量元素，是新疆维吾尔族人民的健身补品，长期食用增强身体抵抗力。杏仁有丰富的单不饱和脂肪酸，有益心脏，富含维E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰，但不宜大量食用。

杏仁和巴旦木区别

1、根据种类区分。巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物；而杏仁属于蔷薇科植物。

2、根据形状区分。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖；巴旦木的果实呈扁而长，好似椭圆的形状。

3、根据个头大小区分。杏仁果实比巴旦木果实小很多。

4、根据果壳的坚硬程度区分。杏仁果果壳较硬，不易剥开；巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开。

5、根据果实的表皮颜色来区分。杏仁果覆有一层褐色的薄皮；而巴旦木的果皮呈土黄色。

6、根据果实气味区分。巴旦木的果实有特殊的甜香风味。杏仁的气味芳香微苦。

7、杏仁的核面光滑，边缘有沟纹。而巴旦木的外壳有明显的蜂巢状孔纹。外观是一方面，最大区别在于，杏仁可入药，而巴旦木则仅为零食。中国的杏仁味苦、属性微温，有润肺润肠的功效。而巴旦木，含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，是减肥人群选用的佳品。巴旦木中含有的维生素E和抗氧化物质，更是女士美容的最佳选择。