软炸虾仁的做法窍门

软炸虾仁的做法窍门

准备食材：虾仁、萝卜、青椒、淀粉、料酒、鸡蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、鸡精、味精。

将虾背开刀，青椒、萝卜切小块。

将三个鸡蛋打散，加入一碟泡打粉和一点面粉，倒入一碗湿淀粉，再加入一勺食用油，搅拌至糊状，倒入虾仁继续搅拌。

锅中倒入一碗食用油，油温烧至七成热，将虾仁放入油锅中，炸至虾仁表面金黄，捞出备用。

起锅烧油，倒入萝卜块和青椒，再加入虾仁、鸡精、味精、辣椒面，翻炒均匀，出锅即可。

炸虾仁的家常做法怎么做

1、准备材料：虾仁500克、盐适量、料酒适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量、花生适量、鸡蛋1个、干淀粉适量、面粉适量。

2、虾仁洗净放入碗中加少许盐、料酒、白胡椒粉，挤上几滴柠檬汁腌15分钟。

3、加少许干淀粉裹一下腌好的虾仁。

4、盆中打入一个鸡蛋，半碗面粉和适量的水调成不薄不厚的面糊，把虾仁倒进去。

5、锅中添多些花生油，锅底有泡冒出时就可以从面糊中挑出部分虾仁放油中炸。

6、炸至六成熟时捞出，再挑其他虾仁炸。第一遍都炸完，把原来六成熟的虾仁再放油里复炸，炸两遍是为了外酥内嫩。

7、炸至金黄时捞出控油装盘，可以蘸椒盐或其他调料吃即可。

最简单炸虾仁的做法

1、去虾线，头尾去掉，壳剥掉。

2、放盐，料酒和白胡椒，抓匀腌十分钟，倒入淀粉稍抓匀。

3、再磕一个鸡蛋抓匀，放入橄榄油和啤酒抓匀静置五分钟。

4、锅里热油，油温五成热的时候放入虾仁炸至表面微黄捞出。

5、待油温升高复炸一次，炸十秒立刻捞出控油。

6、出锅撒上薄薄一层椒盐，不撒就是原味，随自己的口味来。

软炸虾仁的家常做法

1、准备食材：虾仁、萝卜、青椒、淀粉、料酒、鸡蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、鸡精、味精。

2、将虾背开刀，青椒、萝卜切小块。

3、将三个鸡蛋打散，加入一碟泡打粉和一点面粉，倒入一碗湿淀粉，再加入一勺食用油，搅拌至糊状，倒入虾仁继续搅拌。

4、锅中倒入一碗食用油，油温烧至七成热，将虾仁放入油锅中，炸至虾仁表面金黄，捞出备用。

5、起锅烧油，倒入萝卜块和青椒，再加入虾仁、鸡精、味精、辣椒面，翻炒均匀，出锅即可。