豆皮的热量

豆皮的热量

豆皮，主要是大豆蛋白和多糖物质形成的凝胶。黄豆的脂肪含量本身较高，常用它来榨豆油。

实际上，将黄豆等豆类食物打成豆浆的过程也有“均脂”的效果，能够使脂肪、蛋白质等营养物质以小颗粒的形式均匀地分布在豆浆当中。而当豆浆进行加热或煮沸时，原有营养物质均匀分散的体系被破坏，脂肪等较轻的成分上浮于表面，随着冷却的过程凝结成一层膜。

这层豆皮晾干了之后就会形成常吃的豆腐皮，主要成分仍是油脂、蛋白质等。因此，腐竹是豆制品中脂肪含量较高的一种食物。

豆皮热量一般是不高的，豆皮中有豆腐的营养成分，属于高矿物质和低脂肪类的食物，在减肥期间适当的吃一些豆皮，有利于调理体质，而且还能够增加饱腹感，是非常有利减肥的，在减肥的过程中一定要长期的坚持，而且要每天做充分的运动锻炼。

烤豆皮的做法

1、主料:

豆皮150g。

2、辅料:

蒜蓉辣酱适量、海鲜酱适量、孜然粉适量。

3、做法步骤：

（1）将豆皮洗干净。

（2）切成长条。

（3）用签子穿好。

（4）刷少许油。

（5）放在烤炉的烤架上烤。其间要适合翻动，以保证豆皮串受热均匀。

（6）考好后依据个人口味涂上蒜蓉辣酱、海鲜酱、孜然粉。

（7）依次涂均匀即可享用。

花样豆皮的做法

1、豆腐皮1张、生抽适量、醋适量、香油几滴、香菜少许。

2、准备好一张豆腐皮。

3、用开水绰一下。

4、分成3份。

5、取其中一份，对折，从中间一分为二，取其一切细丝。

6、卷起，用牙签固定。

7、全部卷起，摆放盘中。

8、用生抽、盐、醋、香油调汁，浇入盘中，周边摆放香菜叶装饰。

豆皮的九种做法

豆皮炖肉吃。特别是豆皮炖腊肉吃。因为腊肉本来就比较香，所以和豆皮炖在一起特别好吃，而且最重要的是还特别的营养。

清炒豆皮。清炒豆皮的时候可以加点青菜进去炒，这样炒的来吃会更加的脆甜。还可以放点蒜末进去炒，这样会更加好吃的。

豆皮炖粉丝。很多人估计都没有这样做来吃，因为觉得这样炖可能会美味，其实不是这样的，豆皮炖粉丝，可以让粉丝更有味道，而且也更加的营养。

豆皮干炒辣椒。这是比较家常的一道菜了，很多人都会这样炒来吃，而且做法也比较简单，就是炒豆皮的时候加点辣椒进去就可以了。

豆皮和饺子一起煮来吃。豆皮和饺子一起煮来吃可以煮的很好吃的，煮的时候可以加点香菜进去，让味道更加的香甜。

凉拌豆皮。豆皮洗净切成丝，香菜洗净切成小段，蒜剁碎。豆皮和香菜加入以上调料拌匀即可。

清炒豆皮。所有材料切丝，用油爆香姜丝和红辣椒。将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。

豆皮炒韭菜。韭菜洗净切寸段，豆皮切丝。干辣椒切段，炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放豆皮和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅。

麻辣豆皮。把买来的豆皮用干净的毛巾擦去灰尘，（千万不能过水洗，不然就软塌塌的还容易坏），用剪刀剪成大概五厘米长，用一个大一点的盆装好。用一个大一点的蒸锅烧开水以后蒸七八分钟消毒。把所有的调味料都和豆腐皮一起拌匀。把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上，把油烧热趁热浇在豆腐皮上，用筷子使劲拌匀，冷却后就可以吃。