铁岭焖子的制作方法
更新时间: 2024-06-02 11:07:48
铁岭焖子的制作方法
1、准备材料:红薯淀粉150克、水700克、食盐4克、醋适量、生抽1汤匙、香油适量、蒜泥2茶匙、植物油少许、芝麻酱2汤匙、虾油适量。
2、将红薯淀粉和盐混合,分次添加水,搅拌均匀倒入锅中,开小火加热,并不断搅拌,至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状,关火。
3、碗底抹油防粘,然后把淀粉糊倒入,抹平,放凉后盖上保鲜膜,收入冰箱冷藏凝固。
4、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁,蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿
5、最后取出凝固好的焖子,切成大小适中的方块,锅中加入很少的植物油,下入切块的焖子,摊开后用小火慢慢煎,煎至四面变色后盛出淋上调味汁儿和麻汁儿,搅拌均匀即可食用。
老式焖子的做法大全
1、猪瘦肉煮熟后切丁
2、葱、姜切末
3、淀粉适量
4、淀粉加水混合,很稠,能挂住勺子状
5、加住所有的材料混合匀,试好咸淡
6、炒锅放油,多放些好吃,这款焖特别吃油,我有些放少了
7、油八成热时倒入锅中炒制
8、如果比例合理的话会很快成团,如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间,炒出多余的水份
9、炒好后倒入容器待凉,最好是方形的,便于切的时候形状好看。
东北粉面焖子的制作方法
1、主料:地瓜淀粉500g,水2000克。
2、500克地瓜淀粉,用2000克水浸泡。
3、浸泡至少4个小时以上,最好是一夜,泡透。
4、第二天早上,淀粉沉淀,搅拌均匀。
5、锅中放入200克左右的水,最好不要超过500克,比例不要超过1:5。
6、水烧开后倒入淀粉浆,然后边加热边搅拌。
7、不停的搅拌,越搅越稠,中间会有些半透明的块状物,块状物会越来越多。
8、最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。
9、把透明的淀粉糊放到碗里,放凉,淀粉糊结成块状的,焖子就做好了。
10、把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右。
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