红薯做红薯丸子的方法

红薯做红薯丸子的方法

1、材料：红薯2个、糯米粉200克、油2勺、白糖4克、水适量。

2、红薯洗干净去皮后，用刀切成薄片放入锅中加水煮烂以后，捞出再用勺子将其压成泥。

3、将糯米粉和白糖加入到红薯泥中搅拌，白糖的用量可以随自己口味增减。

4、先将糯米粉和红薯泥搅拌成絮状，然后反复揉搓成光滑的糯米面团。

5、将大面团分成大小均匀的小面团，揉搓成小丸子，锅中倒入适量油烧五成热后，将丸子放入锅中油煎。

6、小火不断油煎，反复翻动丸子，将丸子完全油煎熟透即可，一定要小火慢慢油煎，否则容易出现外面焦了，里面不熟的情况。装盘上桌即可。

红薯丸子怎么做又酥又好吃

红薯丸子又酥又好吃的做法：

1、准备材料：红薯500克、白糖适量、面粉20克。

2、红薯用锅蒸熟后碾碎，少量多次的加入面粉和白糖，然后拌匀。

3、双手蘸水取适量红薯泥和成团。

4、油温5成熟时加入红薯丸。

5、待红薯丸炸到浑身都变成金黄色时捞出即可。

香甜鸡蛋红薯丸子的制作方法

1、主料：红薯200克、糯米粉200克、韭菜50克；辅料：植物油有适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡蛋2个；

2、把红薯洗洗去皮切块，我的是小红薯不用切了，也可以不去皮直接上锅蒸，把红薯加进蒸锅里，大火蒸10分钟以上，用筷子能轻轻扎进去就熟透了，取出用勺子压成红薯泥，也可以用装进保鲜袋里，用手捏成泥。

3、把韭菜洗净切成小丁丁，不要切得太大了， 这样好拌进红薯泥里，把红薯泥里，加2个鸡蛋搅拌均匀，加糯米粉，要分次少量的加入糯米粉，边倒入边搅拌，搅拌到黏黏的面团状，然后再把事先准备好韭菜丁倒进来，根据个人口味加入一勺食盐，再加少量的胡椒粉，最后用筷子搅拌均匀，和成不沾手的面团。

4、戴上一次性手套，可以抹点植物油，这样搓红薯丸子比较光滑不沾盘子，揪一块用手搓成小丸子坯，不要搓的太大了，因为鸡蛋和糯米粉遇到油温高了，炸的时候会被变的膨大，锅中倒入油，烧到油温4成热的时候，下红薯丸子坯，用小火炸，再把锅来回晃动几下，这样防止丸子坯沾锅。

5、等丸子坯炸到定型以后，再把火候转到中小火开始炸丸子，丸子炸到膨大以后，要用露勺把丸子朝一个方向搅动，在不停的往下压，这样防止丸子炸裂，大约炸5分钟左右，看到红薯丸子飘起来，就可以控油捞出来了。

红薯丸子的制作技巧有什么

1、做红薯丸子，一定要把红薯蒸至熟透再拿出来，这样红薯更容易捣成泥，丸子吃起来也更细腻；

2、红薯丸子不宜做得太大，比平常的汤圆稍微大一点即可，太大的话需要更长的时间才能把里面炸熟，想要吃更软的红薯丸子，做成小小的一颗，放进去炸一会，炸熟即刻出锅。

3、如果把红薯丸子炸得太脆，没有关系，放置一段时间，就会变软。